Ca' d' Gal
La realidad vitivinícola Ca’ d’Gal representa una excelencia absoluta en el panorama enológico del Moscato d’Asti, colocándose entre las máximas intérpretes de esta histórica denominación del Bajo Piemonte, valorizada a través de expresiones con una personalidad fuerte. La bodega opera en las colinas de Valdivilla, una fracción del municipio de Santo Stefano Belbo, lugar donde en 1989 Alessandro Boido inició una producción centrada en la calidad con el objetivo de demostrar que incluso el Moscato puede alcanzar importantes niveles de complejidad expresiva y longevidad. El nombre Ca’ d’Gal deriva de la expresión “cascina del gallo” y fue elegido por el abuelo de Alessandro Boido que, al ser el único varón en una casa de mujeres, afirmaba ser como “un gallo en el gallinero”.
El Moscato Bianco es la única variedad cultivada dentro de las 12 hectáreas de viñedos de la finca Ca’ d’Gal, conducidos siguiendo los principios de la agricultura biológica. Se trata de vinas viejas que llegan hasta los 70 años de edad, plantadas en suelos blancos y ligeros ricos en caliza y arena, con exposición a pleno sur. La vendimia se realiza completamente a mano con rendimientos en uva por hectárea decididamente más bajos que los permitidos por el reglamento de producción, con el fin de elevar la calidad de cada grano. Las vinificaciones se realizan completamente en autoclave a temperatura controlada y los vinos se embotellan en condiciones isobáricas, de manera que se preserve la vivaz efervescencia que caracteriza la tipología. Peculiar es luego el afinamiento del Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, que después del embotellado se deja reposar durante al menos 60 meses en cajas de madera enterradas en la arena, como se hacía antiguamente, dentro de una celda con valores de temperatura y humedad controlados.
El Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, etiqueta insignia de la bodega Ca’ d’Gal, revela todo lo que no se esperaría de un Moscato d’Asti: profundidad, amplitud y longevidad. Notable también es la calidad de los Moscato
La realidad vitivinícola Ca’ d’Gal representa una excelencia absoluta en el panorama enológico del Moscato d’Asti, colocándose entre las máximas intérpretes de esta histórica denominación del Bajo Piemonte, valorizada a través de expresiones con una personalidad fuerte. La bodega opera en las colinas de Valdivilla, una fracción del municipio de Santo Stefano Belbo, lugar donde en 1989 Alessandro Boido inició una producción centrada en la calidad con el objetivo de demostrar que incluso el Moscato puede alcanzar importantes niveles de complejidad expresiva y longevidad. El nombre Ca’ d’Gal deriva de la expresión “cascina del gallo” y fue elegido por el abuelo de Alessandro Boido que, al ser el único varón en una casa de mujeres, afirmaba ser como “un gallo en el gallinero”.
El Moscato Bianco es la única variedad cultivada dentro de las 12 hectáreas de viñedos de la finca Ca’ d’Gal, conducidos siguiendo los principios de la agricultura biológica. Se trata de vinas viejas que llegan hasta los 70 años de edad, plantadas en suelos blancos y ligeros ricos en caliza y arena, con exposición a pleno sur. La vendimia se realiza completamente a mano con rendimientos en uva por hectárea decididamente más bajos que los permitidos por el reglamento de producción, con el fin de elevar la calidad de cada grano. Las vinificaciones se realizan completamente en autoclave a temperatura controlada y los vinos se embotellan en condiciones isobáricas, de manera que se preserve la vivaz efervescencia que caracteriza la tipología. Peculiar es luego el afinamiento del Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, que después del embotellado se deja reposar durante al menos 60 meses en cajas de madera enterradas en la arena, como se hacía antiguamente, dentro de una celda con valores de temperatura y humedad controlados.
El Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, etiqueta insignia de la bodega Ca’ d’Gal, revela todo lo que no se esperaría de un Moscato d’Asti: profundidad, amplitud y longevidad. Notable también es la calidad de los Moscato
