Bianco Sivi 'Quinto Quarto' Franco Terpin 2023
ArtesanalesEl "Bianco Sivi" es un vino naranja de Friuli con un perfil sincero y territorial que pertenece a la línea Quinto Quarto de Franco Terpin. Se trata de un Pinot Grigio en pureza que fermenta espontáneamente con levaduras nativas y macera en las pieles durante 3 días. Un rico y estratificado abanico olfativo de cáscara de cítricos, especias dulces y resina acompaña un sorbo delicioso, fresco, mineral y con una ligera trama tánica.
El Bianco Sivi Quinto Quarto encierra en sí todo el carácter del Pinot Grigio, generoso pero al mismo tiempo estratificado. La nueva línea de Franco Terpin tiene el mérito de contar individualmente cada variedad de uva a su disposición, con interpretaciones que son desde el principio disfrutables y sorprendentes en su relación calidad-precio. La creencia que une a todas las "criaturas" de Franco es el resultado de un trabajo que ha requerido años de experimentaciones y pruebas, con un fervor y una curiosidad que persisten hasta hoy. En el viñedo, desde siempre, no se utilizan sustancias químicas ni herbicidas, sino solo un poco de cobre y azufre. Uva perfectamente sana y fermentaciones espontáneas, con largas maceraciones en las pieles, tanto para los blancos como para los tintos. Entre los relatos más personales de la viticultura del Collio, que ya se han convertido en un must para apasionados y curiosos.
El vino blanco Sivi se obtiene de uvas de Pinot Grigio en pureza, cosechadas a mano y seleccionadas del viñedo Stamas situado en el Monte Calvario a 100-150 metros de altitud sobre suelos de matriz arcillosa-marnosa, localmente llamada Ponca. Si en el viñedo, como ya se mencionó, no se recurrir a ningún atajo químico, en la bodega se continúa con la misma firmeza: fermentaciones alcohólicas espontáneas y, en el caso del Pinot Grigio, una maceración en las pieles más breve, dada la generosidad de la piel de la uva. Afinamiento del líquido por algunos meses en contenedores de acero.
El Sivi Bianco de Terpin tiene la típica apariencia del Pinot Grigio, cautivador en su viraje hacia el ámbar. Líquido pulsante, que no oculta su complejidad desde la primera olfacción, compuesta de cáscara de cítricos, miel de acacia, hierbas silvestres y matices balsámicos. La cata no se queda atrás, dado que el líquido, en virtud de una materia rellenadora, toma posesión del paladar extendiéndose casi con agilidad. Mérito de sal y frescura, sin duda, además de una mano excelente en la fase de vinificación. ¡Vino de autor, es el caso de decirlo!