Bianco 'Sivi' Radikon 2023 - 75cl
ArtesanalesCorpulento, expresivo y mineral, este vino naranja es producido por Radikon a partir de Pinot Grigio, llamado Sivi en lengua eslovena, con maceración en las pieles y crianza durante 18 meses en barricas grandes. Los aromas recuerdan a los de un vino tinto: fruta roja y especias. El sorbo es intenso, rico y larguísimo, dotado de trazas aromáticas muy sabrosas y de una finísima trama tánica.
El Blanco "Sivi" es un orange wine complejo y multifacético del vitigno Pinot Grigio, hecho único por la interpretación de la familia Radikon. Primero Stanko, verdadero pionero del Collio vitivinícola junto a Josko Gravner, hoy Sasa, hijo talentoso y con ideas claras: esta es la historia de Radikon, bodega legendaria para todos los amantes del vino artesanal. La desaparición de Stanko, aunque dejó un vacío inmenso, vio el relevo al mando de Sasa, quien, aunque da una interpretación diferente a los vinos en comparación con la de su padre, continúa firme en la producción de vinos libres del uso de cualquier sustancia química tanto en el viñedo como en la bodega, y del uso de sulfitos en la bodega. Botellas únicas, diferentes unas de otras y por eso tan emocionantes.
El vino "Sivi" Pinot Grigio proviene de uvas en pureza de la variedad homónima cultivadas alrededor del municipio de Oslavia. Las vides, que tienen aproximadamente 30 años de edad, se asientan sobre terrenos ricos en Ponka, una arcilla particular presente constantemente en los terrenos del Collio. Después de la cosecha manual y el despalillado, la uva se coloca en toneles de roble troncocónicos donde se lleva a cabo parte de la fermentación espontánea en contacto con las pieles, que dura aproximadamente 8-14 días. Después del descube, el afinamiento se lleva a cabo en grandes barricas de roble y tiene una duración de aproximadamente 18 meses, seguido de un reposo adicional de dos meses en botella. No sufre ni clarificaciones ni filtraciones, y en ninguna fase de la vinificación se añade sulfitos.
El Pinot Grigio de Radikon se presenta en la copa con un intensísimo y cautivador color naranja-rosado. Desde la primera olfacción, define su complejidad y su ser fuera de lo común, desplegando en sucesión cáscara de naranja amarga, especias orientales, durazno maduro y matices etéreos penetrantes. Sorbo pleno, tanto en lo que respecta al gusto como a la materia, pero siempre equilibrado entre riqueza y ritmo, marcado por un tanino bien integrado y por una frescura balsámica. Néctar desconcertante e histriónico, se desvanece en una persistencia larguísima, quedando en herencia.