Aurelj Vaira
Vaira Aurelj es una joven empresa agrícola de Vergne, un pequeño pueblo langarolo hoy dividido entre los municipios de Barolo, La Morra y Narzole. Aquí, Francesco y Giacomo Vaira, hermanos unidos por una profunda pasión por la viña, decidieron dar forma a un proyecto personal tras diversas experiencias laborales en importantes bodegas de la zona. Vaira Aurelj nace como un acto de continuidad familiar y como una toma de posición identitaria dentro de las Langhe, arraigando sus raíces en el deseo de continuar la herencia de su padre. Los viñedos son pequeños terrenos de Nebbiolo, Barbera y Dolcetto, con exposiciones al sureste y suroeste y suelos calcáreo-arcillosos, a menudo divididos entre diferentes municipios pero unidos por una misma vocación agrícola.
La filosofía productiva de Aurelj Vaira es radical en su simplicidad: en la viña no existe química y en la bodega la enología tiene la única tarea de acompañar la transformación de la uva en vino. La viticultura sigue la mínima intervención, las cosechas son manuales y las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas. La despalillado de las uvas es siempre delicado y los afinamientos se realizan en recipientes neutros como acero, cemento y grandes barricas de roble de Eslavonia. Ninguna clarificación, ninguna filtración y un uso extremadamente medido de sulfitos completan un enfoque riguroso, que rechaza compromisos y atajos tecnológicos, poniendo en el centro el trabajo agrícola y la materia prima.
Los vinos de Vaira Aurelj cuentan las Langhe desde una perspectiva auténtica y veraz, dando voz también a viñedos que, aunque comparten suelos y exposiciones con los grandes cru, se mantienen al margen de las denominaciones más célebres. El perfil organoléptico es jugado en frescura, tensión y equilibrio, con taninos definidos y una clara impronta territorial, lejos de cualquier exceso de extracción. Desde el Dolcetto hasta el Nebbiolo, pasando por etiquetas símbolo como Controcorrente, FZ y el Barolo Fossati, cada vino mantiene una fuerte coherencia estilística y una legibilidad inmediata, expresando colinas, trabajo agrícola e identidad con medida y profundidad.
Vaira Aurelj es una joven empresa agrícola de Vergne, un pequeño pueblo langarolo hoy dividido entre los municipios de Barolo, La Morra y Narzole. Aquí, Francesco y Giacomo Vaira, hermanos unidos por una profunda pasión por la viña, decidieron dar forma a un proyecto personal tras diversas experiencias laborales en importantes bodegas de la zona. Vaira Aurelj nace como un acto de continuidad familiar y como una toma de posición identitaria dentro de las Langhe, arraigando sus raíces en el deseo de continuar la herencia de su padre. Los viñedos son pequeños terrenos de Nebbiolo, Barbera y Dolcetto, con exposiciones al sureste y suroeste y suelos calcáreo-arcillosos, a menudo divididos entre diferentes municipios pero unidos por una misma vocación agrícola.
La filosofía productiva de Aurelj Vaira es radical en su simplicidad: en la viña no existe química y en la bodega la enología tiene la única tarea de acompañar la transformación de la uva en vino. La viticultura sigue la mínima intervención, las cosechas son manuales y las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas. La despalillado de las uvas es siempre delicado y los afinamientos se realizan en recipientes neutros como acero, cemento y grandes barricas de roble de Eslavonia. Ninguna clarificación, ninguna filtración y un uso extremadamente medido de sulfitos completan un enfoque riguroso, que rechaza compromisos y atajos tecnológicos, poniendo en el centro el trabajo agrícola y la materia prima.
Los vinos de Vaira Aurelj cuentan las Langhe desde una perspectiva auténtica y veraz, dando voz también a viñedos que, aunque comparten suelos y exposiciones con los grandes cru, se mantienen al margen de las denominaciones más célebres. El perfil organoléptico es jugado en frescura, tensión y equilibrio, con taninos definidos y una clara impronta territorial, lejos de cualquier exceso de extracción. Desde el Dolcetto hasta el Nebbiolo, pasando por etiquetas símbolo como Controcorrente, FZ y el Barolo Fossati, cada vino mantiene una fuerte coherencia estilística y una legibilidad inmediata, expresando colinas, trabajo agrícola e identidad con medida y profundidad.
