Cantine Viola
Cantine Viola es una realidad de carácter familiar que se encuentra cerca de Saracena, en el corazón del territorio de Calabria. Su nacimiento se debe al amor por su tierra de Luigi Viola, quien una vez concluida su carrera laboral como maestro de escuela primaria, decidió dedicarse a la viticultura con el objetivo de recuperar la antigua tradición de la producción del Moscato di Saracena, un vino que corría el riesgo de perderse en el olvido. Gracias a la ayuda de su esposa Margherita y de sus hijos Roberto, Alessandro y Claudio, Luigi logró su objetivo y comenzó a producir este antiguo vino dulce, símbolo del territorio. Las primeras añadas fueron inmediatamente apreciadas por los entendidos y el proyecto pudo así continuar su camino.
El pueblo de Saracena fue construido en la cima de un relieve rocoso que se encuentra en el valle del río Garga cerca de los Montes de Orsomarso, que constituyen la parte meridional del área del Parque Nacional del Pollino. Sus orígenes son muy antiguos y se remontan incluso a un asentamiento fundado por la población de los Enotri. Su nombre, en cambio, proviene de la conquista por parte de los Saraceni alrededor del 900 d.C., que lo convirtieron en un puesto avanzado en tierra calabresa, antes de ser derrotados y expulsados por el ejército de Constantinopla. La finca Viola se extiende en contrada Rinni, en la zona colinar de Saracena. Los viñedos están situados a una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar, con una exposición muy soleada, que permite una excelente maduración de las uvas. La zona goza de un microclima muy favorable. Los Montes del Pollino protegen los viñedos de los vientos fríos que descienden del norte y al sur el área está abierta a la influencia de las brisas marinas que ascienden hacia el interior.
La elección de las variedades de uva se ha mantenido fiel a la historia y las tradiciones del territorio y ha privilegiado las variedades autóctonas: Magliocco dolce, Moscatello di Saracena, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico y Duraca. Las nuevas plantaciones se han realizado en espaldera, pero la empresa también está recuperando antiguas vides en vaso para preservar el testimonio de la viticultura del pasado. La finca se gestiona bajo un régimen de agricultura biológica certificada y en el viñedo se utilizan solo azufre y cobre. La gran atención en el viñedo y un trabajo en bodega minucioso y cuidadoso, permiten elaborar vinos sanos y genuinos. El producto estrella de Cantine Viola sigue siendo el Moscato Passito di Saracena, aunque a lo largo de los años la gama se ha enriquecido con interesantes vinos tranquilos de carácter típicamente territorial.
Cantine Viola es una realidad de carácter familiar que se encuentra cerca de Saracena, en el corazón del territorio de Calabria. Su nacimiento se debe al amor por su tierra de Luigi Viola, quien una vez concluida su carrera laboral como maestro de escuela primaria, decidió dedicarse a la viticultura con el objetivo de recuperar la antigua tradición de la producción del Moscato di Saracena, un vino que corría el riesgo de perderse en el olvido. Gracias a la ayuda de su esposa Margherita y de sus hijos Roberto, Alessandro y Claudio, Luigi logró su objetivo y comenzó a producir este antiguo vino dulce, símbolo del territorio. Las primeras añadas fueron inmediatamente apreciadas por los entendidos y el proyecto pudo así continuar su camino.
El pueblo de Saracena fue construido en la cima de un relieve rocoso que se encuentra en el valle del río Garga cerca de los Montes de Orsomarso, que constituyen la parte meridional del área del Parque Nacional del Pollino. Sus orígenes son muy antiguos y se remontan incluso a un asentamiento fundado por la población de los Enotri. Su nombre, en cambio, proviene de la conquista por parte de los Saraceni alrededor del 900 d.C., que lo convirtieron en un puesto avanzado en tierra calabresa, antes de ser derrotados y expulsados por el ejército de Constantinopla. La finca Viola se extiende en contrada Rinni, en la zona colinar de Saracena. Los viñedos están situados a una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar, con una exposición muy soleada, que permite una excelente maduración de las uvas. La zona goza de un microclima muy favorable. Los Montes del Pollino protegen los viñedos de los vientos fríos que descienden del norte y al sur el área está abierta a la influencia de las brisas marinas que ascienden hacia el interior.
La elección de las variedades de uva se ha mantenido fiel a la historia y las tradiciones del territorio y ha privilegiado las variedades autóctonas: Magliocco dolce, Moscatello di Saracena, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico y Duraca. Las nuevas plantaciones se han realizado en espaldera, pero la empresa también está recuperando antiguas vides en vaso para preservar el testimonio de la viticultura del pasado. La finca se gestiona bajo un régimen de agricultura biológica certificada y en el viñedo se utilizan solo azufre y cobre. La gran atención en el viñedo y un trabajo en bodega minucioso y cuidadoso, permiten elaborar vinos sanos y genuinos. El producto estrella de Cantine Viola sigue siendo el Moscato Passito di Saracena, aunque a lo largo de los años la gama se ha enriquecido con interesantes vinos tranquilos de carácter típicamente territorial.
