Magliocco 'Rinni' Cantine Viola 2020
Orgánicos y biodinámicosEl Magliocco "Rinni" de las Cantine Viola es un tinto de carácter, producido en el corazón de los montes del Pollino. El proceso de vinificación, que incluye una maceración prefermentativa en frío y una fermentación controlada, realza la fragancia y frescura de la uva. En nariz, ofrece un bouquet intrigante de especias como clavos de olor y pimienta negra, enriquecido con notas frutales de ciruela y cereza. En boca es agradablemente sabroso y con taninos bien integrados, un reflejo pleno del terroir calabrés
El Magliocco ‘Rinni’ de Cantine Viola es un vino tinto de Calabria que destaca por su sabor salado y bastante bebible, producido en la zona de Saracena a partir de uvas cultivadas bajo un régimen de agricultura biológica certificada. El Magliocco, conocido también como Magliocco Dolce, que no debe confundirse con el Magliocco Canino, es una rara variedad de uva tinta autóctona de la península calabresa, que después de un largo periodo de olvido ha sido recientemente redescubierta y valorada. Esta antigua variedad proviene verosímilmente de Grecia, como lo atestiguaría el origen del mismo nombre Magliocco, que en griego significa “nudo muy tierno”, probable referencia a la típica forma del racimo, con un aspecto cerrado como un nudo.
El ‘Rinni’ Cantine Viola Magliocco se produce únicamente con uvas de la variedad homónima cultivadas en la zona de Saracena, en la contrada Rinni, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. La conducción agronómica sigue el reglamento de agricultura biológica certificada y, una vez alcanzada la madurez, los racimos se recogen a mano. En la bodega se procede primero a una maceración pre-fermentativa en frío de 3 días, con el objetivo de resaltar la componente aromática, seguido de 8 días de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Siempre en acero, el vino permanece madurando durante aproximadamente 10 meses hasta el embotellado y el posterior reposo de al menos 6 meses en vidrio.
El Magliocco ‘Rinni’ de la realidad calabresa Cantine Viola tiene un color rojo rubí vivo. Intensos toques frutales de cereza y ciruela presentan la gama olfativa, seguidos de notas de flores de clavel y de toques de pimienta negra que emergen al final. El sorbo es seco, nítido y muy salado, con una estructura tánica fina que contribuye al carácter bastante bebible de este Magliocco.
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