Domaine des Ardoisieres
El Domaine des Ardoisières se encuentra en el corazón de Savoie, una región históricamente vinculada a la viticultura, como lo atestiguan las referencias en la obra de Columella y en los escritos de Plinio y Celso. La historia del cultivo de la vid en estas tierras se remonta a la época romana, con la "Vitis Allobrogica" que ya se difundía en el siglo I a.C. Después de una fase de dominio eclesiástico en la Edad Media, la viticultura de Savoie pasó a manos de la nobleza y la burguesía, para luego ser retomada por la llanura campesina en el siglo XIX. El Domaine des Ardoisières nace en 1997 gracias al encuentro entre Denis Perroux y el vigneron Michel Grisard, y se desarrolla a lo largo de los años con el objetivo de valorizar el territorio montañoso, hasta convertirse hoy en un ejemplo de viticultura biodinámica en esta zona alpina. El terroir único de Cevins y Saint-Pierre-de-Soucy está en el centro de la producción, que se distingue por la calidad y la pureza de sus vinos, que reflejan la identidad de estas tierras.
El trabajo en la viña en el Domaine des Ardoisières está fuertemente orientado hacia la biodinámica, una filosofía que busca respetar y nutrir el suelo como un organismo vivo. Las vides se cultivan en terrenos caracterizados por roca metamórfica y suelo limoso-arenoso, con una densidad de plantación que varía según el tipo de viñedo. En Cevins, donde el suelo es rico en micascistos, se cultivan variedades como Persan, Mondeuse noire y Altesse en terrenos en terrazas con pendientes de hasta el 60%. Aquí, las vides se plantan en échalas siguiendo las curvas de nivel para preservar la integridad del paisaje. En Saint-Pierre-de-Soucy, en cambio, los terrenos son arcillo-calcáreos y albergan variedades como Gamay, Mondeuse blanche y Jacquère. La gestión rigurosa en la viña es seguida por una vinificación natural, con fermentaciones espontáneas y el uso de levaduras indígenas que permiten a los vinos expresar plenamente el carácter del terroir. La filosofía de trabajo se traduce en un respeto absoluto por la naturaleza, con un rendimiento limitado por hectárea que garantiza la calidad de las uvas.
El estilo de los vinos del Domaine des Ardoisières se caracteriza por una gran pureza y complejidad aromática, que nace de la sinergia entre el terroir y la biodinámica. Los vinos blancos, como los obtenidos de Altesse y Roussanne,
El Domaine des Ardoisières se encuentra en el corazón de Savoie, una región históricamente vinculada a la viticultura, como lo atestiguan las referencias en la obra de Columella y en los escritos de Plinio y Celso. La historia del cultivo de la vid en estas tierras se remonta a la época romana, con la "Vitis Allobrogica" que ya se difundía en el siglo I a.C. Después de una fase de dominio eclesiástico en la Edad Media, la viticultura de Savoie pasó a manos de la nobleza y la burguesía, para luego ser retomada por la llanura campesina en el siglo XIX. El Domaine des Ardoisières nace en 1997 gracias al encuentro entre Denis Perroux y el vigneron Michel Grisard, y se desarrolla a lo largo de los años con el objetivo de valorizar el territorio montañoso, hasta convertirse hoy en un ejemplo de viticultura biodinámica en esta zona alpina. El terroir único de Cevins y Saint-Pierre-de-Soucy está en el centro de la producción, que se distingue por la calidad y la pureza de sus vinos, que reflejan la identidad de estas tierras.
El trabajo en la viña en el Domaine des Ardoisières está fuertemente orientado hacia la biodinámica, una filosofía que busca respetar y nutrir el suelo como un organismo vivo. Las vides se cultivan en terrenos caracterizados por roca metamórfica y suelo limoso-arenoso, con una densidad de plantación que varía según el tipo de viñedo. En Cevins, donde el suelo es rico en micascistos, se cultivan variedades como Persan, Mondeuse noire y Altesse en terrenos en terrazas con pendientes de hasta el 60%. Aquí, las vides se plantan en échalas siguiendo las curvas de nivel para preservar la integridad del paisaje. En Saint-Pierre-de-Soucy, en cambio, los terrenos son arcillo-calcáreos y albergan variedades como Gamay, Mondeuse blanche y Jacquère. La gestión rigurosa en la viña es seguida por una vinificación natural, con fermentaciones espontáneas y el uso de levaduras indígenas que permiten a los vinos expresar plenamente el carácter del terroir. La filosofía de trabajo se traduce en un respeto absoluto por la naturaleza, con un rendimiento limitado por hectárea que garantiza la calidad de las uvas.
El estilo de los vinos del Domaine des Ardoisières se caracteriza por una gran pureza y complejidad aromática, que nace de la sinergia entre el terroir y la biodinámica. Los vinos blancos, como los obtenidos de Altesse y Roussanne,
