Ippolito 1845
La bodega Ippolito es la guardiana de una tradición vitivinícola que hunde sus raíces en la historia de Calabria desde 1845. Aquí, en el corazón del territorio de Cirò Marina y las suaves colinas que dan al Mar Jónico, la familia Ippolito ha sabido transformar una pasión en un proyecto de vida que hoy, en la quinta generación, sigue encarnando la esencia más auténtica del vino calabrés. El objetivo de la bodega ha sido, desde el principio, recuperar y valorar variedades autóctonas como Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello y Greco Nero, que narran el vínculo indisoluble con su tierra.
La empresa Ippolito gestiona más de 100 hectáreas de viñedos distribuidos entre las fincas de Mancuso, Feudo y Difesa Piana, áreas históricas en el corazón de la DOC Cirò. Aquí la vid encuentra condiciones ideales entre colinas soleadas y llanuras ventiladas, cultivada en su mayoría en cordón horizontal con una pequeña porción en vaso alto. Los rendimientos de las plantas son contenidos y las operaciones más importantes en el viñedo se realizan rigurosamente a mano, en un enfoque que protege la biodiversidad, limita la erosión del suelo y privilegia técnicas de agricultura biológica. Durante la vendimia, cada racimo es fruto de una selección atenta. Es aquí donde se decide el destino de vinos como el Cirò Rosso, el moderno Colli del Mancuso Riserva o las etiquetas más experimentales como Pecorello y Pescanera.
En la bodega, la familia Ippolito fusiona tradición y contemporaneidad. La experiencia adquirida en más de un siglo y medio se integra con tecnologías de vinificación contemporáneas para exaltar al máximo la calidad. Vinificaciones selectivas, fermentaciones controladas, afinamientos estudiados y un riguroso monitoreo de cada fase productiva aseguran vinos que hablan fuerte y claro de su origen. El objetivo ha sido siempre el mismo durante 180 años: producir vinos que sean elegantes, reconocibles y fieles a su tierra.
La bodega Ippolito es la guardiana de una tradición vitivinícola que hunde sus raíces en la historia de Calabria desde 1845. Aquí, en el corazón del territorio de Cirò Marina y las suaves colinas que dan al Mar Jónico, la familia Ippolito ha sabido transformar una pasión en un proyecto de vida que hoy, en la quinta generación, sigue encarnando la esencia más auténtica del vino calabrés. El objetivo de la bodega ha sido, desde el principio, recuperar y valorar variedades autóctonas como Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello y Greco Nero, que narran el vínculo indisoluble con su tierra.
La empresa Ippolito gestiona más de 100 hectáreas de viñedos distribuidos entre las fincas de Mancuso, Feudo y Difesa Piana, áreas históricas en el corazón de la DOC Cirò. Aquí la vid encuentra condiciones ideales entre colinas soleadas y llanuras ventiladas, cultivada en su mayoría en cordón horizontal con una pequeña porción en vaso alto. Los rendimientos de las plantas son contenidos y las operaciones más importantes en el viñedo se realizan rigurosamente a mano, en un enfoque que protege la biodiversidad, limita la erosión del suelo y privilegia técnicas de agricultura biológica. Durante la vendimia, cada racimo es fruto de una selección atenta. Es aquí donde se decide el destino de vinos como el Cirò Rosso, el moderno Colli del Mancuso Riserva o las etiquetas más experimentales como Pecorello y Pescanera.
En la bodega, la familia Ippolito fusiona tradición y contemporaneidad. La experiencia adquirida en más de un siglo y medio se integra con tecnologías de vinificación contemporáneas para exaltar al máximo la calidad. Vinificaciones selectivas, fermentaciones controladas, afinamientos estudiados y un riguroso monitoreo de cada fase productiva aseguran vinos que hablan fuerte y claro de su origen. El objetivo ha sido siempre el mismo durante 180 años: producir vinos que sean elegantes, reconocibles y fieles a su tierra.
