Kamm Jean-Louis et Eric
Con Jean-Louis et Eric Kamm se aterriza en Alsacia, en Dambach-la-Ville, a 20 kilómetros al norte de Colmar. Un negocio familiar de pequeñas y artesanales dimensiones - siete hectáreas de propiedad divididas en diferentes y parceladas parcelas - que se ha transmitido de padre a hijo y de hijo a nieto. Una historia que se repite: los padres ya trabajaban en biológico, sin usar herbicidas ni productos de síntesis, en pleno respeto del medio ambiente y del ecosistema. La generación actual toma en sus manos este paquete, ya bien encaminado, y se atreve: se trabaja en ausencia de sulfitos y se olvida de las filtraciones, se saltan las convenciones con audacia y se atraviesan los corazones de esos bebedores valientes, carentes de cualquier tipo de prejuicio gustativo.
Los vinos de Jean-Louis et Eric Kamm te impactan ya en la primera cata, por su acidez vibrante y marcada mineralidad y su perfil tan fascinante y territorial, permanece grabado en la mente, durante mucho tiempo. En comparación con la clásica composición calcárea de los suelos en Alsacia, aquí en Dambach-la-Ville los terrenos son ricos en granito con altitudes medianamente más altas respecto a la media, que alcanzan los 500 metros sobre el nivel del mar en algunos puntos. En la copa no se busca la potencia ni mucho menos la suavidad: al contrario, estos vinos son más que nunca rectos, verticales, enérgicos e inolvidablemente minerales. Son interpretaciones quizás alejadas de los estándares de Alsacia que estamos más acostumbrados a apreciar, son el retrato del vínculo que la familia Kamm ha forjado desde hace tiempo con ese pedazo de tierra y que busca mantener vivo, huyendo de las tendencias de moda y abrazando solo la integridad del sabor. En la viña se permanece fiel a las variedades más arraigadas en la región, con Pinot Grigio, Riesling, Auxerrois, Moscato, Gewurztraminer y Pinot Nero en primera posición. En bodega, las fermentaciones alcohólicas se activan con el único uso de levaduras naturalmente presentes en la piel de las uvas, sin ningún control de temperatura, en contenedores de acero inoxidable o en tanques de cemento.
Jean-Louis et Eric Kamm con sus vinos continúan celebrando la vocación natural de la tierra alsaciana, con ingredientes simples y siempre reconocibles: acidez marcada, impulso mineral, tipicidad varietal y un toque de anarquía!
Con Jean-Louis et Eric Kamm se aterriza en Alsacia, en Dambach-la-Ville, a 20 kilómetros al norte de Colmar. Un negocio familiar de pequeñas y artesanales dimensiones - siete hectáreas de propiedad divididas en diferentes y parceladas parcelas - que se ha transmitido de padre a hijo y de hijo a nieto. Una historia que se repite: los padres ya trabajaban en biológico, sin usar herbicidas ni productos de síntesis, en pleno respeto del medio ambiente y del ecosistema. La generación actual toma en sus manos este paquete, ya bien encaminado, y se atreve: se trabaja en ausencia de sulfitos y se olvida de las filtraciones, se saltan las convenciones con audacia y se atraviesan los corazones de esos bebedores valientes, carentes de cualquier tipo de prejuicio gustativo.
Los vinos de Jean-Louis et Eric Kamm te impactan ya en la primera cata, por su acidez vibrante y marcada mineralidad y su perfil tan fascinante y territorial, permanece grabado en la mente, durante mucho tiempo. En comparación con la clásica composición calcárea de los suelos en Alsacia, aquí en Dambach-la-Ville los terrenos son ricos en granito con altitudes medianamente más altas respecto a la media, que alcanzan los 500 metros sobre el nivel del mar en algunos puntos. En la copa no se busca la potencia ni mucho menos la suavidad: al contrario, estos vinos son más que nunca rectos, verticales, enérgicos e inolvidablemente minerales. Son interpretaciones quizás alejadas de los estándares de Alsacia que estamos más acostumbrados a apreciar, son el retrato del vínculo que la familia Kamm ha forjado desde hace tiempo con ese pedazo de tierra y que busca mantener vivo, huyendo de las tendencias de moda y abrazando solo la integridad del sabor. En la viña se permanece fiel a las variedades más arraigadas en la región, con Pinot Grigio, Riesling, Auxerrois, Moscato, Gewurztraminer y Pinot Nero en primera posición. En bodega, las fermentaciones alcohólicas se activan con el único uso de levaduras naturalmente presentes en la piel de las uvas, sin ningún control de temperatura, en contenedores de acero inoxidable o en tanques de cemento.
Jean-Louis et Eric Kamm con sus vinos continúan celebrando la vocación natural de la tierra alsaciana, con ingredientes simples y siempre reconocibles: acidez marcada, impulso mineral, tipicidad varietal y un toque de anarquía!
