Menti Giovanni
La bodega familiar Menti puede presumir de más de un siglo de historia habiendo sido fundada a finales del 800 en Gambellara, en la provincia de Vicenza, por Giovanni Menti, quien desde el principio apostó por una de las variedades de uva más representativas de la plataforma ampelográfica del Veneto: la Garganega. Además del cultivo de la vid, Giovanni se dedicaba a la producción de frutas, verduras y legumbres para el sustento de su familia. Con las generaciones siguientes, la atención por el vino creció a la par con la calidad y los volúmenes y en 1964 Gianni Menti ingresó en la gestión de la bodega. Desde 2002, está acompañado por su hijo Stefano, quien desde el principio ha mostrado una profunda atención hacia la sostenibilidad, comenzando a acercarse al mundo de la agricultura orgánica primero y luego a la biodinámica.
Las poco más de 7 hectáreas de viñedos están plantadas en terrenos volcánicos ricos en basalto. Las vides, en su mayoría de 60 años de edad media, se gestionan de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica certificada y de la biodinámica, siguiendo el calendario lunar y utilizando preparados biodinámicos como el cuerno de estiércol y el cuerno de sílice. Además, para las ataduras de los sarmientos se utilizan cintas de sauce orgánicas en lugar de las de plástico. Garganega y Durella constituyen las variedades cultivadas, a través de operaciones agronómicas exclusivamente manuales. En la bodega, las vinificaciones y las maduraciones tienen lugar principalmente en tanques de cemento vitrificados, pero también en viejas barricas y grandes toneles. La fermentación alcohólica se lleva a cabo exclusivamente por levaduras indígenas y la maloláctica es favorecida. Finalmente, el embotellado de las masas se realiza sin previa clarificación o filtración y con solo mínimas adiciones de sulfitos, únicamente cuando el vino realmente lo requiere.
La selección de Giovanni Menti expresa la esencia más pura y genuina de la zona de Gambellara. Los tipos y estilos son muy diversos, incluyendo espumosos, vinos blancos tranquilos y espumantes, pasitos y orange wine, todos elaborados exclusivamente con las variedades autóctonas Garganega y Durella.
La bodega familiar Menti puede presumir de más de un siglo de historia habiendo sido fundada a finales del 800 en Gambellara, en la provincia de Vicenza, por Giovanni Menti, quien desde el principio apostó por una de las variedades de uva más representativas de la plataforma ampelográfica del Veneto: la Garganega. Además del cultivo de la vid, Giovanni se dedicaba a la producción de frutas, verduras y legumbres para el sustento de su familia. Con las generaciones siguientes, la atención por el vino creció a la par con la calidad y los volúmenes y en 1964 Gianni Menti ingresó en la gestión de la bodega. Desde 2002, está acompañado por su hijo Stefano, quien desde el principio ha mostrado una profunda atención hacia la sostenibilidad, comenzando a acercarse al mundo de la agricultura orgánica primero y luego a la biodinámica.
Las poco más de 7 hectáreas de viñedos están plantadas en terrenos volcánicos ricos en basalto. Las vides, en su mayoría de 60 años de edad media, se gestionan de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica certificada y de la biodinámica, siguiendo el calendario lunar y utilizando preparados biodinámicos como el cuerno de estiércol y el cuerno de sílice. Además, para las ataduras de los sarmientos se utilizan cintas de sauce orgánicas en lugar de las de plástico. Garganega y Durella constituyen las variedades cultivadas, a través de operaciones agronómicas exclusivamente manuales. En la bodega, las vinificaciones y las maduraciones tienen lugar principalmente en tanques de cemento vitrificados, pero también en viejas barricas y grandes toneles. La fermentación alcohólica se lleva a cabo exclusivamente por levaduras indígenas y la maloláctica es favorecida. Finalmente, el embotellado de las masas se realiza sin previa clarificación o filtración y con solo mínimas adiciones de sulfitos, únicamente cuando el vino realmente lo requiere.
La selección de Giovanni Menti expresa la esencia más pura y genuina de la zona de Gambellara. Los tipos y estilos son muy diversos, incluyendo espumosos, vinos blancos tranquilos y espumantes, pasitos y orange wine, todos elaborados exclusivamente con las variedades autóctonas Garganega y Durella.
