Vallisto
Fundada por tres socios productores, Hugh Ryman, Marcelo Pelleriti y Francisco Lavaque, la bodega argentina Vallisto se especializa en la producción de vinos capaces de revelar la vocación del territorio de los Valles Calchaquíes con sus increíbles altitudes, uniendo tradición e innovación. Esta joint venture se inició en 2010 en Cafayate, ciudad de la provincia de Salta, en el norte del país, con el objetivo de valorar la enología argentina en general y la zona de Cafayate en particular con su variedad de elección: el Malbec. Los tres enólogos se comprometieron desde el principio a recuperar viejos viñedos de la zona que estaban cerca del abandono. El nombre “Vallisto” representa un homenaje a la población indígena del Valle de Cafayate.
Al pie de la cordillera de los Andes, en terrenos particularmente rocosos, la bodega Vallisto cultiva sobre todo el Malbec, variedad de uva tinta de origen bordelés que ha escrito la historia de la enología argentina, adaptándose de manera excepcional a las notables altitudes de las zonas vitícolas del país. Junto al Malbec se cultivan también Merlot, Paìs, Torrontés y Barbera. Las plantas se encuentran a altitudes muy elevadas, entre 1.900 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, y se benefician del clima excepcionalmente soleado, con aproximadamente 340 días de sol al año. Este clima característico, unido a las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche debido a la presencia de los Andes, crea las condiciones para la maduración óptima de las uvas. En bodega, los envejecimientos pueden tener lugar tanto en barricas de roble como en tanques de cemento, dependiendo de la botella en cuestión.
Las etiquetas realizadas por la bodega Vallisto se caracterizan por su capacidad de asociar estructura y frescura, gracias a las excepcionales condiciones ambientales del territorio de Cafayate. La voluntad de Hugh, Marcelo y Francisco es producir vinos que expresen la unicidad del lugar, elaborados a través de intervenciones enológicas mínimas.
también se cultivan Merlot, Paìs, Torrontés y Barbera. Las plantas se encuentran a altitudes muy elevadas, entre 1.900 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, y se benefician del clima excepcionalmente soleado, con aproximadamente 340 días de sol al año. Este clima característico, unido a las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche debido a la presencia de los Andes, crea las condiciones para la maduración óptima de las uvas. En bodega, los envejecimientos pueden tener lugar tanto en barricas de roble como en tanques de cemento, dependiendo de la botella en cuestión.Las etiquetas realizadas por la bodega Vallisto se caracterizan por su capacidad de asociar estructura y frescura, gracias a las excepcionales condiciones ambientales del territorio de Cafayate. La voluntad de Hugh, Marcelo y Francisco es producir vinos que expresen la unicidad del lugar, elaborados a través de intervenciones enológicas mínimas.
Fundada por tres socios productores, Hugh Ryman, Marcelo Pelleriti y Francisco Lavaque, la bodega argentina Vallisto se especializa en la producción de vinos capaces de revelar la vocación del territorio de los Valles Calchaquíes con sus increíbles altitudes, uniendo tradición e innovación. Esta joint venture se inició en 2010 en Cafayate, ciudad de la provincia de Salta, en el norte del país, con el objetivo de valorar la enología argentina en general y la zona de Cafayate en particular con su variedad de elección: el Malbec. Los tres enólogos se comprometieron desde el principio a recuperar viejos viñedos de la zona que estaban cerca del abandono. El nombre “Vallisto” representa un homenaje a la población indígena del Valle de Cafayate.
Al pie de la cordillera de los Andes, en terrenos particularmente rocosos, la bodega Vallisto cultiva sobre todo el Malbec, variedad de uva tinta de origen bordelés que ha escrito la historia de la enología argentina, adaptándose de manera excepcional a las notables altitudes de las zonas vitícolas del país. Junto al Malbec se cultivan también Merlot, Paìs, Torrontés y Barbera. Las plantas se encuentran a altitudes muy elevadas, entre 1.900 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, y se benefician del clima excepcionalmente soleado, con aproximadamente 340 días de sol al año. Este clima característico, unido a las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche debido a la presencia de los Andes, crea las condiciones para la maduración óptima de las uvas. En bodega, los envejecimientos pueden tener lugar tanto en barricas de roble como en tanques de cemento, dependiendo de la botella en cuestión.
Las etiquetas realizadas por la bodega Vallisto se caracterizan por su capacidad de asociar estructura y frescura, gracias a las excepcionales condiciones ambientales del territorio de Cafayate. La voluntad de Hugh, Marcelo y Francisco es producir vinos que expresen la unicidad del lugar, elaborados a través de intervenciones enológicas mínimas.
también se cultivan Merlot, Paìs, Torrontés y Barbera. Las plantas se encuentran a altitudes muy elevadas, entre 1.900 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, y se benefician del clima excepcionalmente soleado, con aproximadamente 340 días de sol al año. Este clima característico, unido a las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche debido a la presencia de los Andes, crea las condiciones para la maduración óptima de las uvas. En bodega, los envejecimientos pueden tener lugar tanto en barricas de roble como en tanques de cemento, dependiendo de la botella en cuestión.Las etiquetas realizadas por la bodega Vallisto se caracterizan por su capacidad de asociar estructura y frescura, gracias a las excepcionales condiciones ambientales del territorio de Cafayate. La voluntad de Hugh, Marcelo y Francisco es producir vinos que expresen la unicidad del lugar, elaborados a través de intervenciones enológicas mínimas.
