Borgo Stignani Vigne dei Boschi

El Borgo Stignani Vigne dei Boschi es un vino tinto de gran expresividad e identidad territorial. Su originalidad y sus agradables características se deben a la particularidad del territorio y a las técnicas agrícolas estudiadas por el propietario, Paolo Babini, quien en 1989 decidió abrir su actividad agrícola tras un cuidadoso estudio climático y geológico del área elegida. Estamos a 400 metros sobre el nivel del mar y las oscilaciones de temperatura entre el día y la noche permiten una maduración de las uvas más lenta que favorece la expresividad de aromas y sabores.

Para obtener el tinto "Borgo Stignani", Paolo y Katia confían en una agricultura de tipo biodinámico que implica la ausencia total de tratamientos de síntesis y un cuidado de las plantas a través del exclusivo uso de productos naturales. Las uvas tintas realizan una larga maceración en las pieles, que se prolonga durante casi tres meses. Fermenta espontáneamente, en acero, gracias a la acción de las levaduras indígenas y tras el afinamiento se embotella sin sufrir clarificaciones ni filtraciones.

El Borgo Stignani sorprende de inmediato. Al abrir la botella, el néctar se presenta de un rojo vivo, intenso, con matices granates. El olfato es estimulado por tonos terciarios importantes como café, pimienta y chocolate blanco, equilibrados hábilmente por una fruta sobremadura impactante y fresca que equilibra el largo afinamiento en madera. En el primer sorbo envuelve el paladar gracias a un tanino importante, luego aparece la parte mineral y fresca que incentiva fuertemente la bebida. Una botella multifacética, enérgica y estratificada que ofrece una clara impronta territorial por una relación calidad-precio realmente extraordinaria.