Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2023
Para todos los díasEl Buttafuoco "Solinghino" nace de la selección de tres variedades del Oltrepò Pavese, vinificadas y afinadas en acero. Los aromas son jóvenes, frescos y recuerdan los sabores primarios de la uva. El gusto es delicioso, ligero y directo, con una tanicidad tranquila y elegante y una frescura viva y persistente
El Buttafuoco "Solinghino" de la bodega Picchioni es el excelente resultado de un blend de variedades históricas de Otrepò Pavese y una filosofía productiva clara y respetuosa con el medio ambiente, donde la conversión a la agricultura biológica lo testimonia. Un vino con carácter excéntrico, vivo y nunca trivial que describe mejor lo que son las colinas donde Croatina, Barbera y Vespolina hunden sus raíces y obtienen lo mejor de un suelo suelto tendente a lo pedregoso. La etiqueta anticipa en parte lo que encontraremos dentro de la botella, donde los protagonistas absolutos serán aromas florales de carácter ligero pero de aguda cortesía.
El "Solinghino" de Picchioni es, por lo tanto, un Buttafuoco que nace de viñedos situados en un contexto colinar de pendientes prohibitivas orientadas hacia el sur, para poder beneficiarse de los interminables días de sol y absorber la energía necesaria para llevar a la adecuada maduración los jugosos racimos. La vendimia rigurosamente manual comienza solo a plena maduración polifenólica de los frutos, que son transferidos a la bodega para luego proceder a la fermentación. El mosto se mantiene en contacto durante aproximadamente 8 días con las pieles y posteriormente se trasiega a tanques de acero para reposar durante 6 meses.
El "Solinghino" Buttafuoco Picchioni colorea la copa con un intenso rojo rubí de reflejos violáceos. Al llevarlo a la nariz, uno es inundado por una ola de aromas florales y de fruta roja que solo sirven de apertura a las dulces notas delicadas de mora y cerezas. El sorbo es delicado y de una suave delicadeza, el tanino es, de hecho, ligero y tímido pero, aun así, sostenedor de una persistencia que hace magnética la bebibilidad de este vino. Delicioso y alegre, este Buttafuoco es realmente un excelente acompañante para una cena entre amigos, un compañero que no se hace esperar y puede ser disfrutado plenamente si se combina con platos de estructura media.