Cabernet Franc Ferlat 2022
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Cabernet Franc de Ferlat es un vino tinto friulano de gran suavidad, elegancia y envoltura, madurado durante 15 meses en madera. Tiene un perfil olfativo rico y complejo con notas de fruta roja y negra, especias dulces, regaliz y matices tostados. El sorbo es redondo, sedoso e intenso, de larga persistencia
El Cabernet Franc de Ferlat se produce en la provincia de Gorizia, en particular en la zona de Cormons, conocida por producir vinos fieles a las características del territorio y genuinos. La bodega se fundó en 1950, pero solo en los años 2000 Silvano y Moreno Ferlat decidieron convertir la actividad de venta de vino a granel y comenzar la comercialización de vino embotellado. La filosofía de trabajo es dar vida a vinos únicos y diferentes entre sí, que puedan transmitir una marcada personalidad y que sean embajadores del territorio del que provienen; de aquí, una atención constante, para que el trabajo en el viñedo y en la bodega respete las fases naturales de desarrollo de las plantas y de la materia prima en la bodega.
Las uvas Cabernet Franc en pureza del Cabernet Franc de Ferlat se desarrollan en un viñedo cultivado completamente bajo un régimen biológico y con un mínimo impacto ambiental, implicando una intervención humana mínima y el rechazo de cualquier herbicida o sustancia química. En el viñedo se dejan crecer exuberantes las hierbas que nacen espontáneamente, evitandopodas drásticas; se prefiere el corte y el acolchado natural. Los fertilizantes son totalmente naturales y provienen de granjas de animales que pastan libres y sin perturbaciones. La vendimia se lleva a cabo en la primera década de octubre y la recolección es manual. En la bodega, la uva se despalilla, se prensa y se coloca en tanques de cemento donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica gracias a la acción de los levaduras espontáneos; macera durante 20 días durante los cuales se realizan pisoteos manuales varias veces al día, para extraer todos los contenidos de la baya. El líquido se separa de las pieles: estas últimas sufren una ligera presión con un prensa vertical y se vuelven a unir al mosto. Se afina durante 15 meses en barrica donde también se lleva a cabo una maloláctica con bacterias indígenas.
El Cabernet Franc de Ferlat se presenta en la copa con un rojo rubí de matices intensos. En nariz desprende aromas de frutos del bosque maduros, notas herbáceas y matices tostados y especiados. En boca ofrece una estructura redonda, intensa y suave con una larga persistencia en el final que invita a beber. Se recomienda maridar con carnes rojas
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