Cabernet Sauvignon La Tunella 2023
El Cabernet Sauvignon de La Tunella es un vino tinto del Friuli Oriental con un perfil ligeramente especiado y suave, envejecido durante unos meses en barricas de roble. Notas de flores rojas, frutos del bosque, ciruela y delicadas sensaciones de pimienta negra se encuentran en una estructura de cuerpo medio, fresca, envolvente y con un tanino bien definido
El Cabernet Sauvignon de la bodega La Tunella es un vino tinto suave y fresco producido en Premariacco, en la zona de los Colli Orientali del Friuli. Se obtiene de uvas Cabernet Sauvignon de viñas situadas en colinas a diferentes altitudes en los municipios de Ipplis y Cividale del Friuli. Las vides se cultivan con el método de monocapovolto y guyot francés en terrenos localmente denominados "ponca", caracterizados por suelos compuestos de estratificaciones arenosas y margosas. La bodega es una realidad familiar, propietaria de aproximadamente 70 hectáreas de viñedos, hoy gestionados por los nietos del fundador que, gracias a su dinamismo y atención a la calidad, han logrado en pocos años alcanzar importantes reconocimientos regionales y nacionales.
El Cabernet Sauvignon de La Tunella se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas exclusivamente a mano hacia la última semana de septiembre. Los racimos, llevados a la bodega, se despalillan y se pisan de manera delicada para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con frecuentes remontajes diarios y una maceración en las pieles durante unas semanas. Posteriormente se procede al desfangado con prensado, después de lo cual el vino permanece en crianza en barricas de roble de Eslavonia durante al menos 4-6 meses antes de ser embotellado y estar listo para la comercialización.
El Cabernet Sauvignon La Tunella se presenta a la vista con un hermoso color rojo rubí brillante. En nariz aparecen intensos aromas de fruta roja madura y frutos del bosque, entre los que se encuentran la guinda, la ciruela, la frambuesa y el cassis, notas florales de flores rojas, toques especiados de pimienta negra y otras especias dulces. En boca es de cuerpo medio, envolvente, pleno y jugoso, caracterizado por una agradable frescura, por un tanino dulce y por un final de buena longitud y persistencia. Este vino de la bodega La Tunella es un tinto armónico, fragante y elegante que se deja beber fácilmente y combina bien con la cocina regional.