Cabernet Sauvignon 'Neblo' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2020
El Cabernet Sauvignon de Fantinel es un vino tinto que pertenece a la línea Sant'Helena producida en terrenos ricos en margas arenosas de la zona del Collio friulano. Tras un envejecimiento de 18 meses en barricas de roble de diferentes tamaños, revela un bouquet intenso y estratificado con notas de frutos del bosque maduros, especias y recuerdos tostados. En boca resulta austero, decidido y aterciopelado, dotado de una larga persistencia
El Cabernet Sauvignon “Neblo” de la bodega Fantinel testifica cómo una variedad de gran tradición e importancia ha encontrado en las tierras friulanas un lugar capaz de hacerla expresar al máximo de su potencial. La combinación entre la composición del terreno, aquí definida como “ponca”, el clima templado ayudado por los Alpes Julianos, la influencia del mar y la hábil mano del hombre, llevan a un resultado en botella de gran capacidad evolutiva y de intensa estructura aromática.
El “Neblo” Cabernet Sauvignon de Fantinel tiene sus viñedos en la finca homónima, a muy poca distancia de la frontera eslovena. Todo comienza con la vendimia realizada manualmente, que permite una selección de los mejores frutos. Una vez trasladados a la bodega, se inicia la vinificación comenzando con un secado de aproximadamente el 20% de las uvas durante ocho semanas. Además, para poder hacer emerger toda la potencia y el cuerpo del Cabernet Sauvignon, se realiza una maceración con sombrero sumergido durante aproximadamente 25 días, concluyendo luego el proceso con el afinamiento en grandes barricas de roble de Eslavonia y de Aller durante 18 meses.
El Fantinel Cabernet Sauvignon "Neblo" se presenta a la vista con un intenso rojo rubí rodeado de reflejos granates. Al llevarlo a la nariz se nota de inmediato cómo la intensidad y la fuerza muscular de este vino son los protagonistas principales sin embargo nunca desbordando en la prepotencia. Notas de moras y arándanos endulzan el bouquet aromático reforzado por ligeros toques tostados capaces de evolucionar y hacerse más intensos con el paso del tiempo. Termina con notas varietales de pimiento y matices herbáceos. Una vez que se da el primer sorbo, todo el paladar se sorprende con una superb suavidad que, acompañada de una agradable frescura, hacen que esta interpretación de Cabernet Sauvignon tenga una persistencia sorprendente. Echando un vistazo también a la relación calidad/precio, esta botella resulta ser una excelente solución para quienes deseen degustar un Cabernet Sauvignon de sabor italiano, guiñando un ojo a la vecina Eslovenia.