Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2021
ArtesanalesEl Carmignano de Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano es un vino tinto vinificado en cemento y envejecido en barrica grande. Con una bella progresión en nariz con aromas de fruta roja madura, pimiento, cuero, tabaco dulce y regaliz. En boca es potente, elegante y suave, fresco y persistente
El Carmignano de Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano es un vino de carácter artesanal, que representa la larga tradición de grandes tintos de ensamblaje de la zona de Prato. Se produce con una base importante de Sangiovese y un porcentaje de Canaiolo negro y Cabernet Sauvignon, presentes en los viñedos del territorio desde hace siglos. La crianza en grandes barricas permite al vino adquirir la adecuada armonía expresiva, conservando sin embargo los aromas afrutados de la uva madura, enriquecidos con matices vegetales y elegantes aromas terciarios. Es un tinto sincero e inmediato que transmite al paladar un gran equilibrio y una intensa placentera gustativa.
El vino Carmignano nace de una antigua tradición de la zona de Prato de producir grandes tintos con una mezcla de Sangiovese y variedades bordelesas. La Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano se encuentra en la zona montañosa al suroeste de Prato, donde gestiona una gran finca de más de 160 hectáreas, de las cuales solo 8 están cultivadas con viñedos y el resto destinados a olivares, bosques, frutales, castañares y prados. El entorno salvaje e inmaculado ha llevado a adoptar la Biodinámica desde desde el lejano 2002, con el deseo de producir vinos sanos y en armonía con la naturaleza. Entre las hileras se practica el abono verde y se utilizan solo azufre y cobre. En la bodega se realizan vinificaciones con el mínimo intervención, dejando que la uva pueda conservar al máximo su potencial expresivo sin demasiadas interferencias enológicas.
El Carmignano de la Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano es un vino toscano genuino y sincero, que lleva en la copa la filosofía de una bodega fuera de los esquemas y las modas, siempre atenta a la autenticidad del terroir. Las uvas provienen de viñas de 20 años cultivadas a unos 250 metros de altitud en suelos caracterizados por la presencia de esquistos, areniscas y arcillas. La fermentación se lleva a cabo en cemento con levaduras naturales y una maceración en las pieles de un par de semanas. El vino reposa durante 12-18 meses en barricas de roble de Allier de 350 litros y se afina durante otros 6 meses en botella. En la copa tiene un color rojo rubí. En nariz ofrece aromas de cereza, pequeños frutos del bosque, notas vegetales, pimiento verde, toques de regaliz, cuero, tabaco rubio y especias suaves. El gusto es intenso, rico, con taninos vivos y un final fresco y muy persistente.