Champagne Rosé de Saignee 'Les Beaudiers' Laherte Freres 2020

El Champagne Rosé de Saignee “Les Beaudiers” de Laherte Frères es un Vintage de la colección Cœurs de Terroir, que la Maison ha querido crear para dar voz a las mejores expresiones de las parcelas más privilegiadas de la finca. Es un coupage creado con las uvas provenientes de viñas de Meunier cuidadosamente seleccionadas por la extraordinaria calidad de las uvas, que resalta las delicadas y complejas matices aromáticos de un gran Rosé. La madurez y la riqueza de la fruta, ofrecen un sorbo armonioso y profundo, estructurado y persistente, que otorga al Champagne una personalidad decidida y una típica vocación gastronómica.

El Rosé de Saignee “Les Beaudiers” es un Champagne artesanal, realizado con el deseo de valorar y dar a conocer las cualidades del mejor Meunier de la finca. Laherte Frères es una Maison que produce Champagne de absoluta excelencia, caracterizados por dosis bajas y una fuerte connotación territorial. Las uvas de Meunier utilizadas para realizar el coupage provienen de viejas viñas cultivadas en el lieu-dit Les Beaudiers, que se encuentran en la zona baja de la Côtes de Chavot con exposición noreste. Los terrenos son de matriz arcillo-limosa, poco profundas, con presencia de guijarros y un sustrato profundo de yeso y caliza Sparnacien. Después del despalillado, las uvas se dejan macerar durante 12-14 horas, antes de proceder a la prensado suave. El mosto fermenta espontáneamente con levaduras indígenas en barrica y los vins clairs reposan en madera durante 6 meses sobre las lías finas con periódicos bâtonnage, sin realizar la maloláctica. La refermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con dégorgement à la volée.