Chardonnay Collio Formentini 2024
El Chardonnay Collio de Formentini se revela un vino redondo y realmente equilibrado, obtenido de uvas Chardonnay en pureza del Collio Goriziano. Vinificado tanto en acero como en madera y afinado sobre las lías, este vino desprende notas florales, aromas frutales de manzana y ciruela y matices de almendra y tostado. Ideal para disfrutar con un aperitivo de pescado o un risotto de setas
El Collio Chardonnay de la bodega friulana Formentini constituye una’interpretación aromática y equilibrada de Chardonnay, una de las diversas variedades internacionales cultivadas con grandes resultados cualitativos en el Collio Goriziano. Con más de cinco siglos de tradición vitivinícola, la bodega Formentini se compromete a valorar la expresión del territorio centrando la producción en aquellas variedades de uva blanca que han escrito la historia enológica moderna del Collio, entre las que se encuentra el Chardonnay.
Formentini Collio Chardonnay nace de uvas de la misma variedad de uva blanca cultivadas en la llamada “ponca”, un tipo de suelo característico de la zona del Collio constituido por una alternancia de capas de margas y areniscas. Tras la cosecha, los racimos sufren una criomaceración pelicular de algunas horas, seguida de una prensado suave y la consiguiente fermentación alcohólica del mosto en parte en tanques de acero inoxidable y en parte entre barricas y barriques de roble francés. En la misma tipología de contenedores vinarios se realiza elafinamiento de algunos meses sobre lías finas asociado a batonnage periódicos, técnica que consiste en mantener en continua suspensión las lías nobles para favorecer la cesión de los compuestos en ellas contenidos, capaces de aportar aromas y estructura al vino.
El Chardonnay Collio de Formentini es de color amarillo pálido intenso y luminoso con matices dorados. En nariz se alternan sensaciones de manzana, cítricos, ciruela amarilla y flor de tilo, así como toques de salvia y almendra y recuerdos de productos de panadería. Excelente el equilibrio en boca entre la suavidad redonda y la frescura juvenil, elementos que se unen en una progresión persistente y fragante, marcada aún por notas de fruta y flores y por una refinada vena mineral.