Chardonnay Dario Coos 2023
El Chardonnay de Dario Coos è un vino blanco fresco y mineral, plena expresión de las colinas orientales de Friuli. Después de la vinificación y el envejecimiento en acero, este vino sorprende con notas de vainilla y mantequilla de crema pastelera, aromas frutales de albaricoque maduro y matices ligeramente ahumados. È uno de esos vinos para beber entre amigos durante los cálidos días de verano, pero encuentra su máxima expresión con mariscos al vapor y quesos suaves
El Chardonnay de la bodega friulana Dario Coos representa una intrigante y plena manifestación del vínculo entre el Chardonnay y el territorio de los Colli Orientali del Friuli. Esta célebre variedad de uva blanca fue introducida en el territorio friulano durante el siglo XIX, encontrando desde el principio un hábitat ideal, especialmente en la zona de los Colli Orientali. En este territorio, un papel clave lo juega la “ponca”, un tipo de suelo constituido por una alternancia de margas y areniscas, que logra imprimir al vino un sello mineral refinado.
El Chardonnay Dario Coos proviene únicamente de uvas de la variedad de uva blanca más popular del mundo cultivadas en la zona de Ramandolo sobre suelos compuestos de margas y areniscas de origen eocénico. En particular, las vides se cultivan en empinadas colinas en terrazas sin el uso de desecantes y herbicidas químicos, mientras que la cosecha se realiza a mano, aproximadamente durante la tercera década de septiembre. Posteriormente, los racimos son sometidos a una suave prensado, con el mosto así obtenido que se somete a fermentación alcohólica en pequeñas barricas de roble francés sin control de temperatura. En los mismos recipientes vinarios se realiza la fermentación maloláctica completa y la maduración de aproximadamente 7 meses sobre las lías finas que precede el embotellado final.
El Chardonnay de Dario Coos es de color amarillo pálido intenso con reflejos dorados. Complejo y elegante el mosaico olfativo, compuesto por ricos aromas de fruta madura, fruta tropical, mantequilla derretida, vainilla y repostería. En boca, el cuerpo pleno y la suavidad cremosa están excelentemente respaldados por la brillante frescura y una larga estela sabroso-mineral. El consejo del productor es maridar este Chardonnay con platos estructurados a base de pescado o también con carnes blancas a la parrilla.