Coos Dario
La bodega Dario Coos se encuentra en la pequeña localidad de Nimis, en la provincia de Udine, en la patria del passito Ramandolo. Estamos en el extremo de los Colli Orientali del Friuli, casi en la frontera con Eslovenia, donde el microclima es único y la vid crece exuberante desde 1800. La bodega está estrechamente ligada a este territorio y produce vinos de extrema calidad, que van desde los dulces hasta los secos, respetando las tradiciones y la historia, integrando también la modernidad y la innovación con atención, cuidado y respeto por el medio ambiente en busca de nuevas rutas y nuevas fronteras. Una filosofía que se realiza con pequeños gestos desde la sostenibilidad en el viñedo hasta el cuidado de la bodega, pasando por los meticulosos procesos de pasificación y por la rigurosa selección de las barricas. Lo que los vinos encierran es el territorio de este pequeño trozo de tierra fértil, considerado entre los más vocacionados para el cultivo de la vid y compuesto de rocas calcáreas y de un antiguo estrato ecocénico de marga, llamado localmente ponca.
Los viñedos de la bodega Coos se escalan en los empinados pendientes terraseados y envuelven como un anfiteatro el centro de la finca. Entre las hileras se cultivan las variedades típicas de estas tierras: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit y el Refosco (al que la bodega le tiene mucho aprecio). Las uvas crecen sanas y secas, maduran a la perfección y son acariciadas por las suaves brisas que soplan de las montañas circundantes. Esto explica por qué durante años este territorio ha sido perfecto también para el secado de las uvas y para producir, por lo tanto, formidables pasitos. Las uvas se cosechan exclusivamente a mano y se llevan con cuidado a la bodega según el período de maduración. Las fermentaciones se realizan en acero a baja temperatura utilizando gases técnicos. Los afinamientos se llevan a cabo exclusivamente en acero o en barricas de madera de tostado medio-ligero.
Los vinos Dario Coos expresan el alma más pura, sincera y limpia de los Colli Orientali. Buscan contar los sabores varietales de la uva y la típica huella salina y mineral del territorio donde las vides hunden sus raíces. Expresiones decididamente territoriales, con un estilo inconfundible dotados de una estructura muy fina y precisa.
La bodega Dario Coos se encuentra en la pequeña localidad de Nimis, en la provincia de Udine, en la patria del passito Ramandolo. Estamos en el extremo de los Colli Orientali del Friuli, casi en la frontera con Eslovenia, donde el microclima es único y la vid crece exuberante desde 1800. La bodega está estrechamente ligada a este territorio y produce vinos de extrema calidad, que van desde los dulces hasta los secos, respetando las tradiciones y la historia, integrando también la modernidad y la innovación con atención, cuidado y respeto por el medio ambiente en busca de nuevas rutas y nuevas fronteras. Una filosofía que se realiza con pequeños gestos desde la sostenibilidad en el viñedo hasta el cuidado de la bodega, pasando por los meticulosos procesos de pasificación y por la rigurosa selección de las barricas. Lo que los vinos encierran es el territorio de este pequeño trozo de tierra fértil, considerado entre los más vocacionados para el cultivo de la vid y compuesto de rocas calcáreas y de un antiguo estrato ecocénico de marga, llamado localmente ponca.
Los viñedos de la bodega Coos se escalan en los empinados pendientes terraseados y envuelven como un anfiteatro el centro de la finca. Entre las hileras se cultivan las variedades típicas de estas tierras: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit y el Refosco (al que la bodega le tiene mucho aprecio). Las uvas crecen sanas y secas, maduran a la perfección y son acariciadas por las suaves brisas que soplan de las montañas circundantes. Esto explica por qué durante años este territorio ha sido perfecto también para el secado de las uvas y para producir, por lo tanto, formidables pasitos. Las uvas se cosechan exclusivamente a mano y se llevan con cuidado a la bodega según el período de maduración. Las fermentaciones se realizan en acero a baja temperatura utilizando gases técnicos. Los afinamientos se llevan a cabo exclusivamente en acero o en barricas de madera de tostado medio-ligero.
Los vinos Dario Coos expresan el alma más pura, sincera y limpia de los Colli Orientali. Buscan contar los sabores varietales de la uva y la típica huella salina y mineral del territorio donde las vides hunden sus raíces. Expresiones decididamente territoriales, con un estilo inconfundible dotados de una estructura muy fina y precisa.
