Collio Bianco 'Collio' Raccaro 2024
ArtesanalesEl Collio Bianco 'Collio' de Raccaro es un vino blanco de marcada personalidad, de buena estructura y armonía. En nariz es afrutado, floral, con notas de menta y destellos minerales de sílex. Elegante el envolvente llamado balsámico perceptible en boca, marcadamente fresco y sabroso
El Collio Bianco es el vino símbolo de esta pequeña región situada en el extremo oriental de nuestra península. Raccaro propone una versión de Collio Bianco realizada con una mezcla de uvas autóctonas e internacionales, que encuentran su denominador común en las características de los suelos. Los suelos de flysch o "ponca" en friulano, marcan el vino con una característica nota salina y mineral, que se une de manera armoniosa al intenso bouquet de fruta madura y a matices ligeramente aromáticos y balsámicos.
El vino Blanco 'Collio' representa la historia y la tradición de este territorio friulano. Cuando aún no se conocía la monocultura moderna, las viñas se plantaban con diferentes variedades y se producía un solo vino blanco, que tomaba el nombre del lugar de producción: Collio. Así nació una de las mejores excelencias de la enología italiana, famosa por su equilibrio y armonía, fruto de variedades de uvas con características complementarias. Raccaro produce el Collio Bianco con Ribolla Gialla (30%), Pinot Grigio (30%), Sauvignon Blanc (20%) y Friulano (20%). Cada variedad contribuye con su personalidad a crear una mezcla de gran carácter, complejidad y placidez gustativa. Una vez finalizada la vendimia, tras una breve criomaceración, se procede a la prensado suave de las uvas y a la fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de aproximadamente 18 °C. El vino madura sobre las lías finas en acero durante aproximadamente 6 meses antes de ser embotellado.
El Collio Bianco 'Collio' de Raccaro es una verdadera expresión de terroir. La salinidad mineral de la “ponca” se convierte en el medio expresivo de las diversas variedades, que hacen suyas las características, mostrando una plasticidad y una gran adaptabilidad al entorno. El vino tiene un color amarillo pálido. El perfil olfativo es complejo, con aromas florales, notas frutales, toques de hierbas aromáticas y recuerdos balsámicos. El sorbo es amplio, envolvente y complejo, con un final fresco en notas salinas y minerales.