Collio Bianco Edi Keber 2023

Edi Keber Collio Bianco representa una expresión puramente artesanal en el máximo nivel cualitativo de la denominación. Se trata de un blend de las tres variedades autóctonas más emblemáticas del territorio: Friulano, Malvasia Istriana y Ribolla Gialla. Impulsados por la pasión y el entusiasmo de quienes aman su tierra y su actividad, Edi Keber y su hijo Kristian cultivan de acuerdo con los dictados de la agricultura biológica y biodinámica con un solo objetivo en mente: mostrar al mundo entero la noble actitud vitivinícola de la colina de Zegla, en la frontera entre Italia y Eslovenia. La totalidad de las uvas provenientes de las 12 hectáreas de viñedos de los Keber está destinada a esta única, superlativa, etiqueta.

El Collio Bianco de Edi Keber se elabora a partir de un ensamblaje de Friulano (70%), Malvasia Istriana (15%) y Ribolla Gialla (15%), cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica y biodinámica. Las viñas están situadas en el cru Zegla sobre suelos ricos en ponka (también llamada flysch), peculiar tipo de terreno constituido por una alternancia de capas de margacalcárea y arenisca. Después de la cosecha, los racimos se vinifican enteramente en tanques de cemento, donde el vino madura durante más de un año antes del embotellado y de la salida al mercado.

En la copa, el vino friulano Collio Bianco del viticultor Edi Keber muestra un hermoso color amarillo pálido brillante. Intrigante y compleja la gama olfativa, caracterizada por intensos descriptores frutales y florales de melocotón blanco, cedro y magnolia que se fusionan con agradables toques de almendra y vívidas sensaciones minerales. Sabor salado y jugoso, suave y salino, con un final cálido y notablemente largo. Un blanco artesanal muy versátil en la combinación comida-vino, elección ideal con platos tanto de tierra como de mar.