Collio Bianco 'Solarco' Livon 2023
El Collio Bianco "Solarco" es un vino blanco de buena intensidad a base de uvas Friulano y Ribolla Gialla, vinificado y madurado durante 6 meses en barrica de Allier y acero. Afrutado en nariz, con notas de fruta exótica y flores amarillas, revela en boca suavidad, equilibrio y excelente frescura
El Collio Bianco “Solarco” es uno de los vinos de la línea cru de la bodega Livon, una de las máximas expresiones de los diferentes terroirs que componen el territorio del Collio. Está compuesto por uvas Friulano y Ribolla Gialla provenientes de los viñedos situados en la localidad Ruttars en el municipio de Dolegna del Collio, en terrenos con predominancia de margas y arcilla, cultivados en guyot y a cappuccina.
El proceso productivo del Collio Bianco “Solarco” comienza con la vendimia que refleja los trabajos particularmente cuidadosos y seleccionados que realiza la bodega. Las uvas se recogen rigurosamente a mano, para luego ser maceradas en frío durante ocho horas. Una vez decantado el mosto, se fermenta el 20% en barricas de Allier y el 80% en cubas de acero a temperatura controlada. Terminada la fermentación, el líquido obtenido se trasiega y se deja madurar en los mismos recipientes durante seis meses a temperatura constante. Al final de este periodo, el vino se ensambla y se embotella para luego pasar por un periodo adicional de maduración en botella.
El Solarco de Livon presenta un color amarillo pálido brillante, con reflejos verdosos. Los aromas son directos: evocan notas de cítricos y fruta exótica, una ligera corteza de pan y sutiles toques de vainilla derivados del paso por barrica. En boca es bastante amplio y enérgico, fino y coherente con la nariz y dotado de gran frescura y sapidez. Se trata de un vino elegante que se presta a ser maridado con carnes blancas, risottos y sopas a base de mariscos, primeros platos aderezados con verduras y pescados salados.