Erbaluce di Caluso 'Cariola' Ferrando 2022

El Erbaluce di Caluso "Cariola" es el blanco estrella de la bodega piemontesa Ferrando. Un vino intenso y armonioso, agradablemente afrutado, que representa la máxima expresión de esta rara variedad autóctona, cultivada desde hace siglos en el área del Canavese. En los últimos años ha sabido conquistar la atención de los aficionados por su marcada personalidad y su bouquet complejo y original. La elaboración, todavía de carácter artesanal, tanto en el viñedo como en la bodega, ofrece una etiqueta de excelente nivel cualitativo, absolutamente por descubrir. En la mesa se marida muy bien con primeros platos de verduras, pescado o carnes blancas de sabor delicado.

“Cariola” es el Erbaluce di Caluso realizado por una bodega que tiene sede en Ivrea y cultiva las variedades históricas de esta área del Piemonte, que asciende hacia los primeros relieves montañosos del Valle de Aosta. Los vinos Ferrando son particularmente apreciados por los aficionados por su carácter genuino y sincero. La cuvée nace de una cuidadosa selección de las mejores uvas provenientes de las parcelas más dotadas.de la finca. El clima fresco y ventilado de las Colinas del Canavese y los suelos pobres y drenantes de origen morénico, con abundante presencia de guijarros, arenas y gravas, son ideales para las necesidades de las uvas de piel blanca. La vendimia se lleva a cabo a principios del mes de octubre. Después de la suave prensado de los racimos, el mosto fermenta en tanques de acero a temperatura controlada. El vino madura durante un período de 4 meses, en parte en tanques de acero y en pequeña parte en barricas, para luego completar el afinamiento con algunos meses en botella.

El vino Erbaluce di Caluso “Cariola”, producido por Ferrando, es el fruto de una búsqueda de riqueza y suavidad expresiva, derivadas también del uso bien calibrado de la madera, que contribuye a dar un rostro más maduro y seductor al sorbo. A la vista se presenta de un bonito amarillo luminoso bastante intenso. El perfil olfativo es de notable elegancia y buena complejidad, con aromas de fruta de pulpa blanca, en particular manzana verde y melocotón tabaco, notas de cítricos maduros, matices florales y de hierbas medicinales. De buen cuerpo yamplitud aromática, en el paladar es rico, armonioso y anticipa un final de buena longitud, caracterizado por sensaciones frescas y saladas.