Friulano Collio Formentini 2024
El Friulano Collio de Formentini es un vino blanco producido con uvas Friulano en pureza, una variedad desafiante que presenta una piel particularmente delgada y delicada. Parte de la cosecha se vinifica en acero, parte se macera en frío y luego se deja reposar en barricas de roble. El resultado es un vino armónico y pleno, ideal para degustar durante un aperitivo con embutidos, aún mejor si son típicos de la zona como el Prosciutto di San Daniele
El Friulano Collio Formentini es un vino blanco que se hace apreciar por sus notas de fruta seca y flores, cualidades típicas de la variedad Friulano. Aunque representa una de las variedades autóctonas por excelencia de la vertiente oriental de Friuli-Venezia Giulia y resulta ampliamente difundida en el territorio del Collio Goriziano, lugar donde opera la bodega Formentini, el Friulano es una uva difícil de cultivar debido a su piel particularmente delgada y delicada. Esta característica puede favorecer la ruptura de las bayas y, por lo tanto, el desarrollo de mohos u otras enfermedades, un factor que a menudo lleva a los productores a decidir cosechar ligeramente antes los racimos.
El Formentini Friulano Collio es una expresión pura de Friulano de viñedos situados en las zonas de Plessiva y San Floriano del Collio, plantados en la característica “ponca”, tipo de suelo formado por una alternancia de margas y areniscas. La vendimia se realiza a mano y los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, con una parte de las uvas sometida a 24 horas de maceración pelicular y posterior fermentación en grandes barricas de madera. La fase de maduración tiene lugar en grandes tinajas de roble de 30 hectolitros, contenedores en los que el vino permanece en reposo durante unos meses hasta el embotellado final.
El Collio Friulano de la bodega Formentini posee un color amarillo pálido con vivos reflejos verdosos. El perfil aromático expresa notas frutales y florales de melocotón blanco, pera, cítricos y manzanilla, unidas a matices de almendra fresca y miel. Sabor suave, pleno y armónico, bien respaldado por la agradable componente fresco-sápida que anticipa las sensaciones finales de fruta de pulpa blanca y almendra.