Friulano Ronco Severo 2022
ArtesanalesEl Friulano de Ronco Severo es un vino naranja de gran expresividad e intensidad, obtenido de largas maceraciones sobre las pieles y de fermentaciones catalizadas por levaduras autóctonas. El conjunto aromático de resinas, hierba de campo y miel y el perfil gustativo corpulento, persistente y balsámico lo convierten en un compañero perfecto para acompañar carnes blancas especiadas y sopas de pescado.
El Friulano de Ronco Severo es un rico y matizado blanco, que une elegancia y expresividad. Stefano Novello, propietario de unas pocas hectáreas en la provincia de Udine, es un nombre conocido entre los aficionados por la calidad de los vinos producidos y por el enfoque adoptado tanto en el viñedo como en la bodega, que prevé la valorización absoluta de la naturaleza y de sus frutos. La biodiversidad, el abandono de cualquier tipo de sustancia química o de síntesis, y las fermentaciones exclusivamente espontáneas son conceptos tangibles para una realidad que apunta a la pureza expresiva de las variedades autóctonas locales. Néctares profundos y emocionantes, absolutamente para probar.
El blanco Friulano proviene de viñas de más de cuarenta años de la variedad homónima, con uvas recogidas en vendimia tardía para otorgar mayor profundidad y cuerpo. Todos los procesos prevén el respeto de la planta y del fruto, por lo tanto en el viñedo se procede con vendimia manual, mientras que en la bodega, después de la despalilladora, el mosto se fermenta durante mucho tiempo con las pieles en tinajas de roble solo con levaduras indígenas y sin control de temperatura. El líquido madura posteriormente en barricas de roble de Eslavonia de 30 hl durante 24 meses en contacto con las lías finas. Embotellado sin filtraciones ni clarificaciones, durante la luna menguante.
El vino Friulano se presenta en la copa con un color amarillo dorado intenso y vibrante. Se despliega gradualmente, regalando en la primera olfacción destellos de flores blancas y hierbas de campo. Luego aparecen las notas evolucionadas de resina y miel que culminan en sensaciones de almendras tostadas y jengibre confitado. Una complejidad siempre susurrada, nunca ostentada. Sorbo pleno y generoso, tiene todas las piezas en su lugar para ser considerado un gran vino, sobre todo el magistral equilibrio entre frescura y materia y con un final de gran persistencia balsámica con agradables matices tánicos. Excelente con pescados en salsa, sopas de pescado, carnes blancas ricamente sazonadas o quesos de media maduración.