Friulano 'San Pietro' I Clivi 2024
ArtesanalesEl Friulano "San Pietro" es un vino blanco completo y expresivo, vinificado y madurado sobre las lías finas en acero. Tiene aromas de fruta amarilla madura, avellana y ligeras tonalidades minerales. La cata revela buena complejidad, sapidez y una excelente frescura.
El Friulano "San Pietro" de I Clivi es un vino con una identidad histórica, como las vides de las que provienen las uvas Friulano que dan origen a este magnífico vino, fresco y mineral, contrario a los cánones enológicos más clásicos, directo y progenitor de fuertes emociones. Se recorre hacia atrás la elaboración del vino en Friuli Venezia Giulia, en específico los Colli Orientali, isla feliz que se eleva sobre el característico “flysch”, es decir, el encuentro entre areniscas y margas de derivación oceánica.
Viejas vides que encierran un exuberante pasado. Pocas cosechas por hectárea, pero néctar de primera clase y asombrosa disfrutabilidad. El viñedo autóctono “San Pietro” tiene aproximadamente 70 años de edad y se lleva a cabo según lo previsto por el reglamento biológico. Después de la prensado de racimos enteros, sin despalillado, el mosto se decanta de manera estática y a la mañana siguiente se inicia la fermentación de manera espontánea, sin adición de levaduras, en acero. La crianza es de 6-8 meses sobre las lías finas, las cuales se mantienen en suspensión, en acero. Finalmente, el vino se embotella con una ligera filtración y sulfitación.
El Friulano "San Pietro" es de un intenso color amarillo pajizo. En nariz es exótico, floral, con notas sulfurosas de talco y, al mismo tiempo, con reminiscencias fragantes. En boca es un diálogo continuo entre picante cosquilleo, ácido y graso y nobles toques de mineralidad preciosa. Textura de clase, un vino que impacta a pesar de ser delicado y estar de puntillas. Sorbo robusto con agudos bocados. Caminar y perderse en una colina adornada con avellanos cargados de frutos, rodeada de hermosas flores. ¡Cautiva!