Frizzante Rosso Sui Lieviti 'Surlié' Mariotti
ArtesanalesEl Espumoso Rojo Sobre las Lías “Surlié” de Mariotti es un vino espumoso típico de Ferrara. Producido con uvas Fortana, una valiosa variedad autóctona de la zona, este vino se elabora con un ‘método familiar’, es decir, desarrolla su efervescencia en botella, sin adición de azúcares. Notas fragantes de frutas rojas dominan en nariz, donde emergen ligeros toques de salinidad en el final. En el primer sorbo se evidencia de inmediato una cosa: ¡este vino tiene una gran bebibilidad! La jugosidad, la frescura y el ligero tanino invitan a un sorbo y otro sorbo más!
El ‘Surliè’ Frizzante Rosso sui Lieviti de la bodega romañola Mariotti se configura como un vino tinto refermentado en botella con un gusto crujiente y dinámico, de notable fluidez. Se trata de una interpretación alternativa de uvas Fortana en pureza, variedad autóctona de baya negra conocida también con el nombre de Canina Nera o Uva d’Oro. La variedad se caracteriza por la marcada acidez de las uvas, característica que permite con éxito la vinificación en versión espumosa. El nombre Fortana deriva de la palabra “fuerte”, probablemente en referencia a la robustez de la uva o a la alta productividad de la planta.
El Frizzante Rosso sui Lieviti Mariotti ‘Surliè’ es un 100% Fortana de vides cultivadas en guyot de manera sostenible en suelos arenosos en Fondo Luogaccio, en la zona de Bosco Eliceo. Las uvas se recogen a mano generalmente en la primera década de octubre y se transfieren inmediatamente a la bodega para las operaciones de despalillado y prensado. El mosto así obtenido pasa por fermentación alcohólica espontánea en cubas de cemento en contacto con las orujos durante 10 días, seguida de una ligera toma de espuma en botella según el Método Clásico, sin ningún trasiego. Después de algunos meses de reposo sobre las lías, el vino se comercializa finalmente.
A la vista, el Frizzante Rosso sui Lieviti ‘Surliè’ de la realidad vitícola Mariotti muestra una coloración rojo rubí con matices púrpuras. La gama olfativa propone aromas inmediatos de cereza, grosella y violeta, rodeados de evocadores recuerdos yodados. En boca resulta fresco y fragante, sabroso y tánico, muy bebible gracias también a una ligera pero viva efervescencia que acompaña el agradable final afrutado.