Gattinara Riserva 'Osso San Grato' Antoniolo 2020
Perfectos para regalarEl Gattinara "Osso San Grato" es un símbolo de Piemonte, una de las más altas expresiones de Garttinara, un vino tinto robusto y complejo madurado en barricas de roble durante 36 meses. Tiene un amplio bouquet con notas de flores, fruta, especias silvestres y raíces. En boca revela estructura y elegancia, cuerpo y finura en un magistral equilibrio
El Gattinara Riserva “Osso San Grato” de Antoniolo es un producto que representa lo mejor de la tradición de la producción vitivinícola piemontesa. La familia Antoniolo ha sabido resaltar y valorar las características intrínsecas tanto del territorio como de las variedades autóctonas de esta zona, dedicándose al mundo de la producción vitivinícola desde 1948. Mario Antoniolo pone a disposición su saber y la experiencia adquirida en el campo a lo largo del tiempo, transmitiéndola a su hija Rossana, quien a principios de los años ochenta toma las riendas de la gestión de la actividad familiar, llevando consigo aire de innovación. Hoy son los nietos Alberto y Lorella quienes continúan la obra del abuelo Mario, tratando de aplicar métodos respetuosos con el ecosistema y poco invasivos, dejando que la naturaleza y los frutos que ella regala se expresen al máximo.
Los viñedos del Gattinara Riserva “Osso San Grato” de Antoniolo tienen una edad comprendida entre los 35 y 40 años con una exposición total al sur, condición que garantiza una buena presencia de sol entre las hileras durante buena parte del año;el suelo es de origen morenico-vulcánico con presencia de porfido, ideal para un producto final estructurado y de carácter. El clima se caracteriza por inviernos fríos, a menudo afectados por fenómenos nevados y heladas repentinas, y veranos cálidos y bochornosos, a menudo con altos niveles de humedad. La recolección de las uvas se realiza manualmente y en bodega se privilegian métodos tradicionales y no invasivos: la fermentación alcohólica se lleva a cabo gracias a la acción de las levaduras indígenas durante aproximadamente 16 días, seguida de un período de crianza de entre 18 y 30 meses.
El color del Gattinara Riserva “Osso San Grato” de Antoniolo es un rojo rubí con reflejos que tienden al granate. En nariz revela aromas de frutos del bosque, rosa, violeta silvestre y pizarra; en boca es, en cambio, rico, envolvente y elegante con tanino bien integrado y una frescura final que invita a repetir copa tras copa. En maridaje es ideal con platos a base de cortes de carne roja típicos de la tradición piemontesa, caza y pastas rellenas de carne; perfecto también con quesos curados y azules. Excelente para acompañar noches nevadasdelante de la chimenea, disfrutando de una estimulante lectura.