Jiasik Rosso Borgo San Daniele 2022
El Jiasik Rosso de la bodega Borgo San Daniele es un Cabernet Sauvignon friulano capaz de combinar suavidad y frescura, perfecto para acompañar platos a base de carne. Se elabora con uvas en pureza cuidadosamente seleccionadas y un envejecimiento de algunos meses en barricas de roble y cubas de acero. El color rojo rubí intenso introduce aromas de frutas rojas y sensaciones especiadas, mientras que el paladar disfruta de un sorbo equilibrado y de excelente persistencia
El “Jiasik” Rosso di Borgo San Daniele nace en la provincia de Gorizia. Los hermanos Alessandra y Mauro heredaron la pequeña bodega de su abuelo en 1990. El proyecto es perpetuar la tradición familiar, haciendo todo futurible y sostenible. Alessandra se encarga de la comunicación, contando de manera atractiva las historias que se esconden detrás de sus vinos, historias apasionadas que acompañan las deliciosas degustaciones; Mauro se dedica, en cambio, a la parte de vinificación y al trabajo en el viñedo, poniendo en práctica sus estudios en enología, complementados por la experiencia en el campo y la visión que cada día implementa en la bodega.
Las uvas Cabernet Sauvignon del “Jiasik” Rosso di Borgo San Daniele son el resultado de un trabajo atento y respetuoso con el medio ambiente que rodea los viñedos: amor por el territorio anfitrión, producción calibrada, decisiones ponderadas. La intervención humana en el viñedo es mínima, prohibiendo de manera absoluta productos de síntesis: solo se permiten cobre y azufre e infusiones naturales de diente de león, ortiga que hacen que el suelo sea fértil y fértil. La vendimia manual se define como "dedicada": se sigue un programa de recolección de las diferentes uvas en el momento de perfecta maduración de cada una. En la bodega, los racimos se despalillan; sigue una fermentación alcohólica durante 9-10 días con remontados diarios repetidos tres veces. Reposa en acero.
El color "Jiasik" Rosso di Borgo San Daniele es un rojo rubí con reflejos intensos. El bouquet de aromas es amplio y elegante: los aromas recuerdan principalmente a la fruta de pulpa roja madura. En boca se revela aromático, lleno con buen suavidad debido a la plena madurez de la uva. Se recomienda maridar con cortes de carne roja asada a la parrilla, asados y quesos curados. Un excelente vino que acompaña las parrilladas en compañía de los amigos de siempre durante el verano, pero también la mesa de las fiestas en familia, para saborear juntos un vino embajador de la tierra friulana.