Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl refermentado en botella de San Lurins es un espumoso de uvas Malvasía con un carácter profundamente salino y mineral, casi marino. El primero y único (por ahora) vino del artesano de la viña Marco Pecorari, elaborado como se hacía antes, con refermentación espontánea en botella y sin degüelle. Rústico, gastronómico y de agradable y apasionante bebida, para combinar con pescado o una velada despreocupada.
El Rifermentato en Botella de la bodega friulana San Lurins es un vino espumoso vibrante y agradable, elaborado utilizando el Método Ancestral a partir de uvas Malvasia Istriana. Se produce con las uvas de una de las variedades más comunes en la región: la Malvasia Istriana. Un espumoso de carácter sabroso y soleado que expresa con extraordinaria inmediatez aromática aromas florales, cítricos y frutales, frescos y fragantes. Es una etiqueta particularmente adecuada para degustar en el momento del aperitivo o en combinación con mariscos, quesos frescos o de media curación.
Este vino espumoso es producido por una pequeña finca friulana de carácter familiar. San Lurins se encuentra en San Lorenzo Isontino, al sur de Capriva del Friuli, en el corazón del territorio de Collio. Este pequeño territorio en la frontera con Eslovenia ha sido famoso durante siglos por la calidad de sus vinos blancos. Los viñedos disfrutan de un microclima particularmente favorable, protegido por los Alpes Julianos de los vientos fríos que vienen del norte y abierto a la influencia de las suaves brisas del Mar Adriático. La finca se extiende en 4 hectáreas, de las cuales 3 de Malvasia Istriana, cultivada en la orilla derecha del Isonzo, en suelos compuestos de tierras de caliza y arcillas, ricas en guijarros y arenas de origen aluvial. El vino es apreciado por los aficionados precisamente por su perfil auténtico y de carácter territorial.
El Rifermentato en botella de San Lurins nace de las preciadas uvas de viejas viñas de Malvasia Istriana. Los racimos se vendimian ligeramente antes para garantizar la frescura adecuada al vino. Al final de la prensado suave, el mosto flor se decanta en frío durante 12-15 horas y luego se inicia la fermentación a temperatura controlada de 16-18 °C. El vino madura sobre las lías nobles hasta la primavera siguiente, cuando se procede al tiraje y al embotellado. La refermentación se lleva a cabo en botella según el Método Ancestral, sin dégorgement, dejando las levaduras exhaustas en el fondo. El afinamiento sobre las lías en botella comienza de 12-15 meses y puede durar hasta 24, dependiendo del momento en que se comercializa.de color amarillo pálido claro, con una
de agricultura Italia o UE