Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Artesanales"Grame" una Malvasia Istriana de la bodega Ferlat es una etiqueta con una personalidad soleada y suntuosa. El mosto y las pieles se maceran durante 15 días y fermentan gracias a levaduras autóctonas en tanques de cemento. El vino aún en fermentación se trasiega a tonneaux, donde realizará la fermentación maloláctica y permanecerá en crianza durante 11 meses. La nariz compleja se llena de aromas de fruta madura y cítricos seguidos de matices especiados de pimienta blanca, nuez moscada y enebro.
La bodega de Cormons Ferlat presenta la Malvasia ‘Grame’, un vino blanco macerado de gran complejidad, que se caracteriza por la fina especiatura y el gusto vibrante. Se trata de una expresión en pureza de Malvasia Istriana vinificada a través de una prolongada maceración en las pieles. El origen de la variedad de uva se remonta a Grecia, de donde fue traída a Italia por los venecianos alrededor del siglo XIV, extendiéndose por las zonas de Istria, Collio, Carso e Isonzo. El nombre “Malvasia” deriva de un antiguo puerto del Peloponeso llamado “Monemvasia”, uno de los núcleos mercantiles de la República de Venecia.
La Malvasia ‘Grame’ de Ferlat es un 100% Malvasia Istriana cultivada bajo régimen biológico certificado. Tras la cosecha, los racimos son trasladados a la bodega donde sufren el despalillado y el prensado, con el mosto así obtenido que se transfiere a tanques de cemento donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica gracias a la intervención exclusiva de las levaduras indígenas. El contacto del mosto con las pieles se prolonga durante 15 días, al finalde los cuales se procede con el descube y la delicada prensado. El vino, aún en fermentación, es entonces trasladado a barricas y tonneau usados, donde termina el proceso fermentativo con el completo desarrollo de la fermentación maloláctica, permaneciendo en maduración durante 11 meses sobre las lías finas.
En la copa, el orange wine Ferlat ‘Grame’ Malvasia destaca un soleado color amarillo pajizo intenso. Intenso y amplio es el abanico olfativo que se abre a aromas de fruta madura y cítricos, alcanzados por notas especiadas que recuerdan a enebro, pimienta blanca y nuez moscada. Sabor rico y persistente, suave y fresco a la vez, templado por una decidida estela salina y delicada percepción tánica.