Merlot I Clivi 2023
El Merlot de la bodega I Clivi es un vino tinto del Friuli con una excelente relación calidad-precio, perfecto para acompañar platos a base de carne y setas. Se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas y un envejecimiento de 12 meses en barricas usadas. El color rojo rubí intenso revela aromas de frutos rojos mientras que el paladar disfruta de un sorbo fresco, jugoso y ligeramente balsámico
I Clivi han cultivado y vinificado Merlot durante mucho tiempo, pero la idea de crear una etiqueta dedicada a la variedad en pureza es una historia realmente reciente: la primera cosecha distribuida corresponde a la vendimia de 2020. Es una variedad de indudable atractivo y tradiciones muy altas, que Mario Zanusso quiere interpretar según la filosofía francesa original de vinificación en sustracción: la elegancia es un asunto de simplicidad y la simplicidad es una búsqueda que se debe recorrer con precisión, tanto en el trabajo en el viñedo como en las operaciones de bodega.
Las uvas para la elaboración del Merlot provienen de un viñedo que I Clivi cultivan desde hace mucho tiempo en la tradición familiar, compuesto por un patrimonio de viejas vides que han alcanzado los 80 años de edad. Situado sobre una isla de arcilla, encuentra a un metro y medio de profundidad un sustrato compacto de roca calcárea: una combinación que se refleja precisamente en algunos caracteres del vino, como la salinidad y la frescura. La parcela se encuentra cerca de la sede de la bodega, en la zona del pueblo de Corno di Rosazzo, en la provincia de Udine: el panorama está representado por las suaves pendientes de los Colli orientali del Friuli, a unos pocos kilómetros de la frontera eslovena y justo por encima de la provincia de Gorizia y del Collio. La gestión agronómica se basa en las directrices de la agricultura orgánica, con trabajos y cosechas manuales, que llevan a la bodega bajos rendimientos de uvas perfectamente maduras. Después de una suave prensado, la fermentación alcohólica en tanque de acero es conducida por levaduras indígenas, con maceración en las pieles, y también la fermentación malo-láctica se lleva a cabo espontáneamente, ambas a temperatura controlada. La crianza se realiza en barricas de roble y se prolonga durante 12 meses, con un posterior embotellado libre de prácticas invasivas.
El Merlot de I Clivi presenta un intenso color rubí. Los aromas son nítidos y agradablemente cambiantes: introducidos por un clásico aroma afrutado de pequeñas bayas del bosque, se acompañan de un matiz vegetal particularmente linfático, para cerrar con un matiz yesoso extremadamente territorial. También la cata inspira una idea de levitación, sostenida por una tensa frescura que responde a la hermosa suavidad afrutada. Expresión auténtica de un rojo táctil y de gran fineza.