Merlot 'JZB' Collio Paraschos 2022
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Merlot Collio de Paraschos es un vino sorprendente y aterciopelado. Macerado durante solo diez días y envejecido por la mitad en barrica y por la otra mitad en tonneau, se revela como un tinto suave y sedoso, dado también por los suelos arcillosos de los que proviene. Una etiqueta realmente fácil de beber y jugosa que, en nariz, presenta marcados aromas de cereza, mora, curry y violeta y, en boca, es fresco y ligeramente balsámico, sostenido por taninos delicados y bien integrados. Un vino que se distingue por su personalidad refinada y por su extraordinario dinamismo gustativo
El Merlot Collio de Paraschos es un vino que encarna la esencia del Collio, una de las regiones vinícolas más renombradas de Italia, donde las colinas, acariciadas por el sol y besadas por brisas frescas, favorecen el crecimiento de uvas de altísima calidad. Este Merlot, firmado por la bodega Paraschos, es el fruto de un proceso productivo meticuloso que se apoya en técnicas modernas, pero respetuosas de la tradición. La zona del Collio ha sido siempre un territorio vocado para la viticultura, capaz de regalar vinos de gran personalidad, y el Merlot Collio de Paraschos se hace portavoz de esta tradición, combinando la refinadeza de la variedad con la fuerza expresiva del terroir.
El secreto del Merlot Collio de Paraschos reside en su vinificación atenta y en la combinación de las técnicas de afinamiento. Después de una breve maceración de solo diez días, que preserva la frescura y la vivacidad del fruto, el vino madura por mitad en barrica y por mitad en tonneau, un proceso que otorga al Merlot una estructura delicada pero presente, un perfecto equilibrio entre suavidad y complejidad. Los suelos arcillosos, típicos de esta zona, añaden al vino una textura sedosa, que envuelve el paladar con una elegancia sin par. Un trabajo de precisión y pasión que transforma cada botella en un viaje sensorial en el corazón del Collio, donde la frescura del fruto y la profundidad de la madera se funden en un abrazo perfecto.
En la copa, el Merlot Collio de Paraschos se presenta con un fascinante rojo violáceo, un color que ya sugiere su frescura y vitalidad. Su bouquet es una explosión de aromas: cerezas maduras y moras se mezclan con notas especiadas de curry, con un delicado toque de violetas que añade una dimensión floral fascinante. En boca, el sorbo es sorprendentemente ligero y sedoso, con una agradable nota balsámica que le confiere una persistencia larga y fina. Los taninos, suaves y bien integrados, completan la armonía del vino, regalando una estructura equilibrada y refinada. Este Merlot es perfecto con embutidos, quesos curados, o risottos de setas, pero se revela igualmente sorprendente si se disfruta solo, para apreciar cada una de sus matices. Un vino que, con su delicadeza y su riqueza, sabe cómo dejar huella.