'Orange One' Paraschos 2021
Artesanales"Orange One" es un vino blanco macerado del Collio que se integra plenamente en la creciente selección de los orange wine y nace de un blend de uvas Friulano, Malvasia Istriana y Ribolla Gialla. En nariz emana toques ricos e intensos de resina, confitura de fruta y especias forestales. El gusto es corpulento, agradablemente salvaje, justamente aromático y de gran personalidad, atravesado por una enérgica frescura mineral
L'Orange One de Paraschos es un orange wine mutable y tridimensional, al que el largo contacto con las pieles le confiere complejidad y riqueza de matices. Dices Paraschos y dices grandes néctares artesanales. Este es el pensamiento de cada amante del vino, que una vez que se acerca a estas criaturas mitológicas provenientes del Collio, queda deslumbrado. El truco, paradójicamente, es trabajar sin trucos ni artificios, por lo tanto, desde 2003 en el viñedo no se usa más que cobre y una modesta cantidad de azufre. En la bodega se continúa con el mismo enfoque, con afinamientos también en ánfora y, cuando es necesario, largas maceraciones para los vinos blancos. ¡Imposible permanecer indiferente a los vinos de Alexis, que desconciertan y reponen en juego cada convicción. Botellas del corazón!
El vino blanco Orange One se obtiene a partir de un coupage de Friulano, Malvasia Istriana y Ribolla Gialla, de viñas de edad comprendida entre los 30 y 40 años ubicadas entre Gorizia y San Floriano, y que se asientan sobre el clásico terreno arcilloso margoso local, llamado Ponka. Si en el viñedo no se utilizan productos químicos ni de síntesis, en la bodega la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente con una maceración sobre las pieles de al menos un mes. El afinamiento se realiza luego por 30 meses en grandes barricas de roble, sin que el líquido sufra filtraciones o adiciones de sulfitos antes del embotellado.
El Paraschos Orange One llena la copa con un seductor amarillo dorado, que vira hacia el naranja. La nariz, como en el estilo de Paraschos, involucra por su expresividad tan directa, aunque amplia y detallada: mermelada de naranja, mezcla de especias, hierbas silvestres, y matices tostados que le dan al líquido también un aspecto goloso. El sorbo es cambiante y dinámico, perfecta fusión entre frescura, salinidad y fricción tánica esculpida. Final largo que se desvanece en recuerdos especiados y de fruta en confitura. ¡Inmenso!