PG Rosa' Ferlat 2023
ArtesanalesEl "PG Rosa" de Ferlat es un vino rosado friulano que nace de una maceración de algunos días sobre las pieles de Pinot Grigio. El sorbo es fresco y vivaz, delicado y fluido, con un ligero tanino y con notas florales, de cereza, granada y fresa silvestre.
El ‘PG Rosa’ de la bodega goriziana Ferlat constituye un peculiar e intrigante Pinot Grigio vinificado a través de unos días de maceración en las pieles. La sigla “PG” se refiere a Pinot Grigio, una variedad originaria de Francia caracterizada por el color gris de las uvas que, cuando se vinifican mediante el contacto entre el mosto en fermentación y las pieles, dan lugar a vinos de un singular y fascinante tono cobrizo. Esta variedad nació de una mutación y parece ser originaria de Borgoña.
El ‘PG Rosa’ de Ferlat se elabora a partir de uvas Pinot Grigio cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Tras la cosecha manual, se procede a despalillar y pisar los racimos, que se fermentan en cubas de cemento. El mosto en fermentación, dividido en tres partes, permanece en contacto con las pieles durante tres períodos diferentes: una parte durante 48 horas, otra parte durante 4 días y la última macera en las pieles durante 7 días. Las masas se ensamblan así para completar la fermentación alcohólica juntos, tratando de evitar la fermentación maloláctica con el fin de salvaguardar la frescura del vino terminado. La maduración tiene lugar en los mismos recipientes sobre las lías finas durante unos meses antes del embotellado.
Ferlat Pinot Grigio ‘PG Rosa’ posee un color rosa cobrizo con reflejos color salmón. El olfato evoca fragancias de granada, cereza, guinda y hierbas aromáticas, combinadas con agradables notas florales. En boca es fresco, delicado y fácil de beber, sin carecer de suavidad y complejidad, con taninos ligeros y una incisiva estela salina. Una interpretación cuidada “en rosa” de Pinot Grigio que se combina bien con platos de mar de cierta estructura, como el filete de salmón en costra.