Picolit Dario Coos 2021 - 50cl
Perfectos para regalarEl Picolit de Dario Coos es un vino de postre, cuyas uvas crecen en terrenos de "ponca" friulana y se dejan pasificar en estantes, como dicta la tradición. Realiza la fermentación alcohólica en barrica, donde reposa durante la fase de afinamiento durante un año entero, perfeccionándose posteriormente en botella. Las notas de miel y albaricoque en almíbar dan paso a una mineralidad seductora y a aromas de incienso, con un sorbo persistente, particularmente pleno y fragante
El Picolit de Dario Coos se elabora con la variedad autóctona más preciosa y renombrada de Friuli Venezia Giulia. Se produce en la zona norte de los Colli Orientali, cerca de Nimis, en los clásicos terrenos compuestos de margas de areniscas y caliza, el famoso flysch "ponca" en dialecto friulano. La variedad Picolit produce poca uva, con racimos dispersos y bayas de una extraordinaria densidad aromática. El proceso de pasificación que precede a la vinificación, concentra azúcares y aromas, haciendo que las uvas sean particularmente ricas. Así nace un néctar de extraordinaria elegancia, fragante e intenso, para llevar a la mesa al final de la cena con pastelería seca o con una tabla de quesos curados o azul.
El vino dulce Picolit de Dario Coos es una de las mejores excelencias de la bodega friulana Dario Coos. Un vino que representa la historia y la tradición del territorio, verdadero símbolo identitario y orgullo de la región de los Colli Orientali. Se trata de una variedad antigua, difícil de cultivar por sus bajas cosechas, que ha sobrevivido precisamente gracias a la extraordinaria calidad de sus uvas.En la zona de Nimis, ha encontrado el clima fresco y los terrenos vocados para alcanzar excelentes niveles cualitativos. Su fama se debe sobre todo a su refinada elegancia y al perfecto equilibrio natural entre la dulzura y la vivaz frescura, capaz de hacer que el sorbo sea armonioso y nunca empalagoso.
El vino de postre Picolit de Dario Coos se produce con las uvas de los mejores racimos seleccionados directamente en la viña, que luego se ponen a pasificar en los estantes de las frutales. Al final del proceso de deshidratación parcial, se procede a una lenta fermentación en barricas de primer paso. Antes del embotellado, el vino reposa durante 12 meses en barricas de primer paso. En la copa se presenta con un color ámbar de brillantes y luminosos reflejos dorados. En nariz recuerda delicados perfumes de azahar, flores blancas, aromas intensos de albaricoque, melocotón, fruta confitada y miel de acacia. En boca es suave y envolvente, con un sorbo intenso y seductor, que se alarga suavemente hacia un final fresco y equilibrado.