El Picolit firmado por La Tunella es un passito que impacta desde los primeros momentos por la intensidad y amplitud de las sensaciones gustativas y olfativas, hábiles en unir elegancia y fuerza, todo con una persistencia envidiable. Una botella que nace de un proceso productivo meticuloso, en el que los pocos granos llevados a cosecha de las vides de Picolit se dejan secar después de la recolección hasta que en ellos aparece el moho noble, símbolo del logro del nivel óptimo de azúcar buscado por la bodega en esta etiqueta, dulce pero nunca empalagoso. La extrema elegancia lo convierte en un vino de meditación excelente.

Este Picolit La Tunella tiene orígenes de viñedos donde las vides de Picolit crecen con el sistema del monocapovolto friulano en suelos caracterizados por la llamada "ponca", es decir, margas arenosas que caracterizan el área de los Colli Orientali del Friuli. La escasa producción de uvas por cepa y la natural composición dispersa de los racimos hacen que el rendimiento de uva por hectárea sea realmente muy limitado. La cosecha es tardía, y es seguida por un secado natural con botritización de los granos durante un periodo de 60 días. Los granos se prensan suavemente, y el mosto obtenido fermenta lentamente en barricas de roble de 225 litros, donde permanecerá luego en crianza por más de dos años. Después del embotellado, antes de la comercialización, enfrenta aún un periodo de maduración en vidrio.

El Picolit firmado por la bodega La Tunella se mueve en la copa con un alma dorada muy cristalina, atravesada por ligeras estrías que tienden más al color ámbar. La nariz es generosa y acogedora, delicada al ofrecer toques donde la fruta – confitada o con referencias a las mermeladas – desempeña el papel protagónico, enriquecida por leves matices que viran hacia la miel. Entra en el paladar con un bocado cálido, amplio y armonioso, caracterizado por un grado de dulzura equilibrado. Una etiqueta que podríamos definir como "femenina", gentil y delicada, que debe ser descubierta con la debida lentitud, perfecta para concluir con belleza una cena.

Picolit La Tunella 2022 - 50cl

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