Pignoletto Frizzante Manaresi

El Pignoletto Frizzante de Manaresi se produce en los Colli Bolognesi en la fracción de Zola Predosa. La familia Manaresi-Agostoni comienza su actividad en 1986 con la compra de algunos terrenos, donde pronto se plantan viñedos y se realizan mejoras en favor del ecosistema, gracias a la plantación de árboles frutales, olivares y arbustos. Cuatro años más tarde se restaura la casa señorial, para poder dar vida a una bodega moderna y tecnológica para la producción de vino de calidad rara. Con el paso del tiempo, la familia Manaresi se especializa cada vez más, aumentando sus conocimientos en el cuidado de las plantas y de la materia prima, alcanzando con éxito los mercados internacionales. Las etiquetas están diseñadas para crear una ventana al vino embotellado. 

Las uvas Pignoletto en pureza del Pignoletto Frizzante de Manaresi nacen en terrenos predominantemente compuestos de arcilla, en unión también a roca margosa y arenisca, caliza y guijarros, condición que otorga al producto final una buena estructura de carácter. Los viñedos están situados a aproximadamente 270 metros sobre el nivel del mar y su exposición es al suroeste con buena presencia de sol durante todo el año. El clima es continental, caracterizado por veranos cálidos y bochornosos e inviernos fríos, a menudo afectados por nevadas repentinas. La vendimia se realiza manualmente y de forma temprana para mantener la frescura ideal; en la bodega se aplica el Método Charmat para el tratamiento del mosto y se refermenta posteriormente en autoclave.

El color del Pignoletto Frizzante de Manaresi es un amarillo pálido con reflejos intensos y un perlage ligero. En nariz se notan aromas de flores blancas de verano y fruta de pulpa amarilla madura como el melocotón y la piña; en boca es intenso y envolvente con buena salinidad final que equilibra la estructura. En maridaje es excelente con mariscos, frituras de pescado; interesante también con platos a base de verduras de temporada y primeros platos con aderezos ligeros. Perfecto para la mesa de las fiestas en familia para la Vigilia de Navidad o la Cena de Nochevieja para disfrutar de un producto auténtico y genuino de nuestra península.