Pignoli Radikon 2010 - 50cl

El Pignoli de Radikon es un extraordinario tinto, de carácter duro e indomable, que sabe recompensar a los degustadores más pacientes. Collio, tierra de vino naranja en su mayoría, pero también de tintos profundos y matizados, que a veces pueden parecer esquivos como los habitantes del lugar, pero que saben recompensar a quienes ven en la paciencia una virtud. Stanko Radikon ha sido sin duda el faro de Oslavia, y junto a Josko Gravner uno de los verdaderos pioneros del vino italiano. El pignolo es al mismo tiempo una de sus criaturas más curiosas y representativas, impetuoso en su juventud pero que sabe relajarse como solo los verdaderos fuera de serie saben hacer. Más que un vino, un relato de un lugar, de la uva, y de los rostros que han contribuido a hacerlo. Emocionante.

El tinto Pignoli proviene de uvas Pignolo en pureza, derivadas de vides que se asientan sobre un terreno arcilloso típico del Collio llamado Ponca. Viñas jóvenes contribuyen a la producción de este tinto, cultivadas según el manual en casa Radikon es decir, sin el auxilio de ninguna sustancia química o de síntesis. Los racimos se cosechan en plena madurez y se seleccionan manualmente, y luego se llevan a la bodega para el despalillado y la posterior fermentación alcohólica que ocurre espontáneamente en tinajas de madera de 25 hectolitros. La maceración es bastante larga y dura aproximadamente 90 días, después de lo cual se realiza el descube y el vino se coloca en barricas de roble, donde madurará durante 5 años. Ninguna clarificación ni filtración.

El vino Pignoli se presenta en la copa con un vestido rojo granate. Fascina ya desde la primera olfacción, aunque no es en absoluto inmediato y requiere paciencia a quien se acerca a él. Aquí está, por tanto, recién despertado del letargo inicial, desplegando en sucesión un número de descriptores vastísimo que abarca desde la ciruela madura hasta el clavo de olor, desde la canela hasta la mora en confitura, desde la pimienta negra hasta evocaciones mentoladas. En boca el líquido revela todo su carácter, duro pero a la vez satisfactorio, impulsado por una materia plena y una frescura envidiable. Espléndida la textura del tanino. Botella para apasionados o curiosos, que abre nuevos horizontes.