El Pignolo de la bodega friulana La Tunella es un vino intenso y estructurado, obtenido de la vinificación de la variedad autóctona homónima de uva tinta. Normalmente pensamos en Friuli Venezia Giulia como una tierra de grandes blancos, si esto es cierto para el Collio, en el área de los Colli Orientali durante siglos ha estado viva la tradición de producir tintos de carácter y personalidad. El Pignolo es una variedad local que produce vinos concentrados y potentes, con taninos y frescura decididamente exuberantes. La larga crianza en madera permite al vino suavizar las asperezas juveniles y presentar un sorbo intenso, rico, con aromas evolucionados y complejos. Es un gran vino gastronómico, que en la mesa encuentra las mejores combinaciones con guisos de carnes rojas o con caza estofada.

El Pignolo, junto con el Refosco dal Peduncolo Rosso y el Schioppettino, es uno de los tintos símbolo de la bodega Tunella, una hermosa realidad de los Colli Orientali, que posee una finca de aproximadamente 70 hectáreas. Las viñas se encuentran en las suaves colinas que dibujan los campos de los territorios de Cividale del Friuli, Premariacco,Manzano y Corno di Rosazzo. Las Alpes Julianos ofrecen protección contra los vientos fríos del noreste y las brisas del Adriático contribuyen a mitigar el clima. En estas condiciones particulares, incluso las uvas de piel roja alcanzan la plena madurez con gran riqueza aromática. El Pignolo siempre ha sido cultivado en Friuli y solo después de la llegada de la filoxera fue abandonado en favor de las variedades internacionales más famosas. En las últimas décadas, con el renovado interés por las variedades autóctonas, ha recuperado espacio en el viñedo, con clones recuperados de algunas viejas vides de la Abadía de Rosazzo.

El Pignolo de La Tunella es una versión particularmente interesante de este tinto de la tradición friulana. Es un vino que necesita tiempo, que debe ser esperado, para que su carácter un poco salvaje sea domado por un largo período de maduración en madera. Al final de la cosecha manual, los mejores racimos sufren un ligero pasificado. Luego se procede a la fermentación utilizando levaduras indígenas y una maceración en las pieles de aproximadamente 3 semanas. El vino reposa en tonneau de roble durante al menos 4 años y completa la crianza con un año adicional en botella. Se presenta con un color rojo rubí oscuro con reflejos granate y en nariz expresa aromas de suaves especias, mermelada de fruta roja, fruta en aguardiente, notas de humus y sotobosque, toques de cacao amargo y tabaco. En boca tiene un cuerpo importante, con taninos densos y vivos, aromas densos y complejos, que acompañan el sorbo hacia un final fresco y muy persistente. Una etiqueta ideal para quienes aman salir de los esquemas clásicos de los tintos más conocidos y descubrir una pequeña rareza de la tierra friulana.

Pignolo La Tunella 2020

Denominación

Graduación alcohólica

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