Pinot Bianco Toros 2024
El Pinot Bianco de Toros es una rica, compleja y corpulenta expresión de vino blanco del Collio, madurado en acero durante 7 meses con un breve paso por madera. En nariz es marino y mineral, rico en aromas de fruta, cítricos y cereales. Elegante, jugoso y consistente en boca
El Pinot Bianco de Toros nace en la parte más al este de nuestra Península, en el Collio Friulano, patria de blancos de carácter y de calidad refinada. La bodega nace a principios del siglo XX con Edoardo Toros, quien adquiere algunos terrenos en el corazón del Collio Goriziano, aprovechando su potencial y comenzando a exportar a Austria y Veneto. Su hijo Franco ha tomado las riendas del trabajo de la bodega, que ha sabido transformar y mejorar la empresa, innovando las técnicas de producción y de trabajo en el viñedo. Hoy son las hijas Eva, Cristina y Erika quienes continuarán la tradición familiar, mirando al futuro con la mente llena de nuevos proyectos.
Los viñedos del Pinot Bianco de Toros se encuentran en la localidad de Novali en el municipio de Cormòns; el microclima es ideal para el cultivo de la vid, gracias a la constante ventilación, a los Alpes Julianos que protegen las hileras de los vientos fríos y al Mar Adriático que mitiga las oscilaciones térmicas, haciendo que los inviernos sean suaves y los veranos frescos. El suelo es la típica “Ponca”, constituido por piedra marnosa y arenaria estratificada a lo largo del tiempo y erosionada, tanto que crea un terreno rico en nutrientes y minerales. La cosecha de las uvas se realiza manualmente a principios de septiembre; en la bodega se lleva a cabo una suave prensado a pulmón; sigue un breve afinamiento en barrica antes del embotellado.
El color del Pinot Bianco de Toros es un amarillo pálido con reflejos intensos y brillantes; el bouquet de aromas recuerda la corteza de pan recién horneado, fruta de pulpa amarilla madura como la pera y la piña, y notas especiadas de vainilla. En boca se presenta estructurado, elegante y envolvente con una perfecta persistencia final que invita copa tras copa. Se recomienda maridar con platos a base de verduras de temporada, pescado al vapor y ahumado; también es interesante con carnes blancas asadas. Perfecto para ser consumido a la orilla del mar al atardecer, para disfrutar de una cena a la luz de las velas y saborear auténticos y genuinos sabores.