Pinot Grigio Bastianich 2024

El Pinot Grigio Bastianich es un vino de grandísima versatilidad y elegancia, que testifica el profundo vínculo entre la conocida familia y el territorio friulano, que incluye sus variedades autóctonas. Una historia que tiene raíces profundas, influenciada por una fuerte pasión por el vino y el crecimiento de la región en cuanto a la producción de botellas de calidad. Un viaje de redescubrimiento de sus propias raíces, que llevó a los Bastianich, ahora residentes en América, a plantar los primeros viñedos en Buttrio y Cividale del Friuli. El objetivo ha sido desde el principio dar vida a líquidos vinculados a su lugar de origen, pero que al mismo tiempo fueran capaces de destacarse por cuerpo, suavidad y estructura y a juzgar por el éxito de la empresa, las expectativas no solo se han alcanzado, sino que incluso se han superado ampliamente.

El vino Pinot Grigio de la bodega Bastianich proviene de uvas Pinot Grigio en pureza de viñedos de la zona de Cividale, en los Colli Orientali del Friuli. Las vides, con una edad comprendida entre los 5 y 25 años, se asientan sobre suelos arcilloso-calcáreos, con plantaciones a guyot de media densidad. La vendimia se realiza de forma manual, permitiendo una selección cuidadosa de las mejores uvas primero en el viñedo y posteriormente en la bodega. Gracias al uso de maquinaria moderna y de vanguardia, todos los procesos, desde la vinificación hasta el afinamiento que se realizan en acero, están perfectamente gestionados y controlados. Un afinamiento adicional de seis meses sobre las lías finas confiere mayor complejidad y riqueza al líquido, que está posteriormente listo para ser comercializado.

El blanco Pinot Grigio de Bastianich se presenta con un color amarillo pajizo intenso. La nariz es desde el principio un ir y venir de sensaciones relacionadas con la fruta fresca crujiente, como la manzana golden y la pera, que se alternan con notas de flores blancas, entre las que destacan el tilo y el jazmín. Hermoso el sorbo , pleno pero al mismo tiempo extremadamente fluido, alterna a la suavidad inicial una refinadísima salinidad que emerge en el final. Conquista por su casi infinita polivalencia, que permite maridarlo con innumerables platos de pescado pero también de carne