Pinot Grigio Borgo Conventi 2024
El Pinot Grigio de la bodega Borgo Conventi es un vino blanco decidido y sincero, perfecto para acompañar platos a base de pescado y verduras. Se elabora con uvas homónimas en pureza seleccionadas con cuidado y un afinamiento de unos meses en tanques de acero. El color amarillo pajizo con reflejos cobrizos introduce aromas de pera, flores blancas y corteza de pan. El sorbo es pleno, fresco, sabroso y largo
Dentro de la zona vitícola del Collio Goriziano nace el Pinot Grigio de Borgo Conventi, un vino blanco de excelente fluidez y dinamismo. El Collio es sin duda una de las áreas italianas más propensas a la producción de vinos blancos, donde variedades internacionales como el Sauvignon Blanc, el Chardonnay, el Pinot Bianco y, por supuesto, el Pinot Grigio han demostrado una adaptación extraordinaria convirtiéndose en parte integral de la tradición enológica local. Como es fácil de intuir, la palabra “Collio” deriva de “colli”, en referencia a la multitud de colinas que cubren el territorio.
Borgo Conventi Collio Pinot Grigio es una expresión de la variedad homónima en pureza de vides de entre 10 y 45 años, cultivadas en suelos predominantemente arcillosos derivados de la descomposición de las margas y areniscas estratificadas que caracterizan el subsuelo de la zona. En la bodega, las uvas se someten a una prensado directo y la consiguiente fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante un período de aproximadamente 10 días. También la fase de maduración posterior tiene lugar en acero, donde la masa reposa unos meses sobre las lías finas antes del embotellado.
El Collio Pinot Grigio de la realidad productiva Borgo Conventi posee un tono amarillo pálido con tenues reflejos cobrizos. El espectro aromático se compone de fragantes y complejos aromas de pera madura y flores de campo que anticipan percepciones finales de corteza de pan. Fino, sincero y armonioso el sorbo, con una vivaz frescura-sápida que guía el largo epílogo coherente con el olfato en las sensaciones florales y frutales. En la mesa, esta etiqueta puede acompañar diferentes tipos de platos como varias preparaciones de mar o primeros platos de tierra.