Pinot Grigio Collio Formentini 2025
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El Pinot Grigio Collio de Formentini es un vino blanco que nace en las colinas entre Cormons y San Floriano, en la zona del Collio. Este territorio, de buena exposición y con favorables oscilaciones térmicas, hace que el vino en cuestión sea aromático, fino y complejo, también como resultado de un afinamiento sobre las lías nobles. Pera madura, manzana verde y glicinia son algunos de los aromas que encontrarán al degustarlo, quizás con un buen risotto de mariscos
La histórica bodega friulana Formentini presenta su Collio Pinot Grigio, un vino blanco de carácter completo y equilibrado que nace en las colinas entre Cormons y San Floriano del Collio. Llegado al territorio de Friuli-Venezia Giulia hacia mediados del 800, el Pinot Grigio ha encontrado aquí un ambiente ideal, capaz de realzar las cualidades naturales de esta variedad de uva de piel gris. Gracias a esta excepcional adaptación, el Pinot Grigio es hoy la variedad más cultivada en el Collio Goriziano, un récord compartido con otras dos variedades tradicionales como el Friulano y el Sauvignon Blanc.
Formentini Collio Pinot Grigio proviene únicamente de uvas de la variedad homónima cultivadas en suelos colinosos compuestos por la llamada “ponca”, un tipo de suelo formado por una alternancia de capas de margas y areniscas. Además de la peculiar matriz pedológica, las vides se benefician de una excelente exposición y de importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, un factor que favorece el acumulación óptima de precursores aromáticos en las uvas. La cosecha se realiza durante la primera mitad de septiembre y es seguida por el despalillado y prensado suave de los racimos, con el mosto así obtenido que pasa a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. También la fase de maduración se lleva a cabo en acero sobre las lías nobles, contenedores en los que el vino reposa durante algunos meses hasta el embotellado final.
El Pinot Grigio Collio Formentini tiene un color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. El olfato se despliega en aromas de durazno blanco, manzana verde, pera, glicina y pedernal, sensaciones que se encuentran en el paladar junto a una frescura vivaz y un cuerpo suave que contribuyen a la complejidad, fineza y equilibrio del sorbo.