Pinot Grigio 'del Pompiere' Schiopetto 2025
El Pinot Grigio 'del Pompiere' de Schiopetto es un blanco de la Venezia Giulia, basado en una variedad internacional que, ya, ha echado raíces sólidas en la región. Schiopetto es uno de los productores más conocidos del área, especializado en tintos y sobre todo en blancos que llaman a este territorio hogar. Este Pinot Grigio presenta aromas de fruta amarilla y fruta exótica, junto con notas salinas muy peculiares. En boca es fresco, con un perfil salino casi marino que lo hace perfecto para muchos maridajes diferentes
El Pinot Grigio 'del Pompiere' se configura como un vino blanco sabroso y equilibrado producido en Friuli por la reconocida bodega Schiopetto. Con la línea 'del Pompiere', esta renombrada bodega con sede en Capriva del Friuli, en la provincia de Gorizia, pretende mostrar el carácter más fresco y accesible de las variedades que han hecho grande la enología friulana, entre las cuales se encuentra el Pinot Grigio, producido bajo la etiqueta 'del Pompiere' por primera vez con la añada 2014. Esta línea rinde homenaje a la Osteria ai Pompieri, un local histórico de propiedad de la familia Schiopetto donde el fundador Mario cultivó su pasión por el vino. Coincidencia quiere que antes de que la bodega tuviera éxito, Mario también trabajó como bombero, a veces utilizando la camioneta para entregar su vino.
Para la producción del Schiopetto Pinot Grigio 'del Pompiere' se emplean exclusivamente uvas Pinot Grigio provenientes de viñedos de propiedad de menos de 20 años. Tras la vendimia, realizada a mano entre finales de agosto y el inicio de septiembre, los racimos se trasladan a la bodega y se prensan con gran delicadeza y rapidez, con el fin de evitar la cesión del característico color cobrizo del Pinot Grigio. El mosto así obtenido se canaliza en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a baja temperatura, seguida de un envejecimiento de al menos 4 meses también en acero.
El Pinot Grigio 'del Pompiere' posee un color amarillo pálido brillante con suaves matices dorados. En nariz se suceden aromas vibrantes de piña, cáscara de limón, manzana verde, durazno y rosa canina, sostenidos por notas minerales salinas. En boca muestra buena complejidad y fineza, con la agradable frescura y marcada salinidad como protagonistas, sin embargo, sin interferir con el equilibrio general del vino. El cierre revela luego una excelente correspondencia gusto-olfativa.