Pinot Grigio 'Grivò' Volpe Pasini 2025
El Pinot Grigio 'Grivò' de la bodega Volpe Pasini es un vino blanco cálido y delicado, de sorbo pleno y fresco y caracterizado por agradables notas frutales y florales. Un vino adecuado para todos los paladares y para todos los momentos; en la mesa combina bien con platos de pescado, primeros vegetarianos y carnes blancas
El Pinot Grigio "Grivò" de Volpe Pasini nace en Friuli Venezia Giulia en la provincia de Udine. La bodega se encuentra en un edificio histórico que data de 1596, con alrededor de 20 mil hectáreas de terreno alrededor y un complejo de inmuebles centenarios que completan el cuadro. El parque centenario alrededor de la estructura alberga un pequeño viñedo de Ribolla Gialla, el primero en ser plantado y símbolo de la vocación enológica de la bodega. Desde los años setenta en adelante, la actividad de la bodega se ha expandido enormemente, alcanzando mercados extranjeros, sobre todo el alemán y el americano; también hubo un cambio de vino en damajuana a vino embotellado. Hoy en día, la bodega registra una vitalidad y una actividad envidiables, produciendo vinos de calidad excelsa y con una personalidad refinada, convirtiéndose en una de las realidades vitivinícolas más importantes de Friuli.
El viñedo Zanolli del Pinot Grigio "Grivò" de Volpe Pasini está situado alrededor de las murallas de Villa Rosa en una superficie de aproximadamente 15 hectáreas. El clima se caracteriza por inviernos fríos, caracterizados de fenómenos lluviosos y nevados, mientras que los veranos son cálidos, soleados con repentinos y drásticos cambios de temperatura entre el día y la noche para uvas perfectamente maduras en el momento de la cosecha y para que el alma más fresca de las variedades encuentre su máxima expresión. La recolección de las uvas se realiza manualmente con una selección de los mejores racimos ya en la viña; en la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero; se afina durante unos meses en vidrio.
El color del Pinot Grigio "Grivò" de Volpe Pasini se presenta de un amarillo pálido con reflejos brillantes e intensos. El bouquet de aromas recuerda a la fruta de pulpa amarilla madura, flores blancas de verano como el jazmín, notas especiadas como la vainilla y matices cítricos en el final; en boca es invitante y envolvente con una frescura final importante que invita a beber copa tras copa. En maridaje es ideal con platos a base de pescado al vapor, mariscos y moluscos, y primeros platos condimentados con verduras de temporada; también es interesante con carnes blancas asadas. Perfecto para la mesa de Nochebuena en combinación con