Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
El Pinot Grigio 'Pipinot' de la bodega Scarbolo es un vino rosado producido en el territorio de las Grave, cerca de Udine. En nariz ofrece un bouquet aromático e intenso en el que destacan notas de frutas rojas y cítricos, acompañados de agradables matices minerales, mientras que en boca es fresco y de media estructura, equilibrado por una sutil acidez. ¡Ideal para cenas informales a base de pescado, mariscos y charlas amenas!
El Pinot Grigio ‘Pipinot’ constituye una peculiar interpretación de esta variedad de la familia de los Pinot realizada por la bodega friulana Scarbolo. Como indica el mismo nombre, el Pinot Grigio es una variedad clasificada de uva gris que probablemente tuvo su origen en Borgoña a partir de una mutación genética del Pinot Nero. En Friuli ha encontrado una de sus zonas de elección y esto ha contribuido a su afirmación en el mercado italiano, popularidad que hoy la coloca entre las variedades más cultivadas a nivel nacional. Aunque se vinifica más a menudo en blanco, si se deja macerar en contacto con las pieles, el Pinot Grigio da lugar a vinos de característico color cobrizo, como en el caso de esta etiqueta.
Scarbolo ‘Pipinot’ Pinot Grigio es una expresión en pureza de la variedad homónima de uva gris cultivada en la zona de Grave. Tras la cosecha, las uvas se someten a 24 horas de contacto con las pieles para extraer los aromas y los pigmentos antocianos contenidos en ellas, tras lo cual se procede a la prensado suave seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La consiguiente maduración de 8 meses tiene lugar en el mismo tipo de recipientes vinarios y se lleva a cabo sobre las lías finas con frecuentes batonnage.
Rosa coral con reflejos anaranjados es el color del Pinot Grigio ‘Pipinot’ de la bodega Scarbolo. En nariz se alternan notas frutales de frambuesa y fresa silvestre, delicadas notas cítricas de cáscara de limón y bergamota y tenues aromas florales. Fresco, equilibrado y fluido es el sabor, sostenido por una agradable vena mineral que caracteriza el epílogo de buena persistencia. Se trata de una botella que puede ser acompañada con quesos frescos, aperitivos de pescado o verduras fritas.