El Pinot Grigio Ramato Attems no es fruto de una moda, sino que es un vino que nace de una antigua costumbre del territorio. Durante el periodo de la República de Venecia, el Pinot Grigio se llamaba simplemente ramato, por el color natural de un vino obtenido de uvas que tienen una piel rosada. En el pasado, la maceración en las pieles era una práctica enológica casi siempre aplicada a todas las variedades de uva y que resulta aún hoy particularmente indicada para el Pinot Grigio. El procedimiento, de hecho, realza su riqueza natural y complejidad aromática, su suavidad e intensidad gustativa.

El vino Pinot Grigio Ramato de la bodega Attems es el fruto de los viñedos que se encuentran en la zona de la llanura friulana que asciende hacia el área colinosa de Gorizia. Desde el punto de vista de la composición de los suelos, la zona más baja está compuesta por gravas y cantos rodantes de origen aluvial mezclados con arcillas, mientras que hacia los primeros relieves ya están presentes las sedimentaciones de arenisca y margas calcáreas típicas del flysch o ponca friulana. La vendimia se realiza manualmente durante las últimas semanas de agosto y las primeras de septiembre. Después de la prensado suave, el mosto permanece en contacto con las pieles durante aproximadamente 10 horas a una temperatura de 8 °C, con el fin de extraer aromas y un poco de color. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 15-17 °C. Antes de proceder al embotellado, el vino se afina durante 4 meses sobre las lías finas con periódicos bâtonnage.

El Pinot Grigio Ramato de Attems es un vino de buena estructura, que presenta el rostro auténtico de una uva demasiado a menudo banalizada con vinos simples y jóvenes. Por sus características, marida muy bien con una tabla de embutidos, pasta al pomodoro, mariscos o con la pizza. De un hermoso color rosa tenue con luminosos reflejos ramados, seduce al olfato con aromas de pétalos de rosa seca, hierbas medicinales, cítricos maduros, pomelo rosa, granada, durazno blanco y delicadas notas especiadas. Rico y amplio, propone aromas armoniosos y seductores, con una fruta suave rica y envolvente, bien equilibrada por un final fresco y agradablemente salino.

Pinot Grigio Ramato Attems 2024

Denominación

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